Ризото с коприва и яйчени стърготини

Продукти за 4 порции:
1 1/4ч.ч. ориз
300г коприва
1 връзка пресен лук
няколко стръка пресен копър
щипка сол
2с.л. зехтин
1/2ч.ч. бяло вино
4 варени яйца
1ч.ч. микс сирена

Приготвяне:
Оризът се накисва за половин час във вода. Зелениите се почистват и измиват. Копривата се реже на ситно, а луковете на колелца. Взема се дълбок тиган с по- широко дъно. Налива се количеството зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се лукът и оризът. Запържват се докато оризът придобие прозрачен вид. После се добавя копривата. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. Продуктите се запържват така още 5 минути. След това се налива виното и се поръсва сол. Доливат се 2ч.ч. вода. Наново се объркват съставките на ризотото. Ястието се оставя да се задушава на кротък огън 20- 30 минути. При необходимост се долива още 1/2ч.ч. вода. След готовност се оттегля. Разпределя се в 4 чинии. Порциите се поръсват със ситно нарязан копър, яйчени стърготини и микс от сирена.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *