Зеленчуци със сос “Бешамел”

Продукти:
300г пресен зелен боб
200г пресен зелен грах
100г пресни моркови
100г брашно
50г краве масло
1ч.ч. преясно мляко
2ч.л. сол
1/2ч.л. захар
1 щипка бял пиган

Приготвяне:
Зеленият боб се измива много добре, след което шушулките се нарязват на две и се слага заварене в подсолена вода  (1ч.л. на 500мл вода) . Добавя се грахът, измит добре, и морковите, нарязани на ситно. След като кипнат се оставят около 30 минути да поврат. След като омекнат се оттеглят настрани. Отцеждат се добре от водата и се слагат в дълбока чиния. Отделно се приготвя соса. Взема се купичка, където се слага брашното и 100мл вода. Разбърква се добре до получаване на кашичка. Взема се тиган и се слага на включен котлон. Доабавя се парчето масло. След като се разтопи се излива брашнената кашичка. Добавя се 1ч.л. сол и 1/2ч.л. захар. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Накрая се налива прясното мляко. След като леко сгъсти соса се оттегля. Стрива се сушения бял риган. С така приготвения сос се поливат сварените зеленчуци. Ястието се консумира като постна манджа или  като гарнитура на печени меса.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *