Копривен омлет и картофено пюре

Продукти за 4 порции:
За копривен омлет:
500г коприва
1ч.ч. настъргано сирене
1 връзка лук
3 яйца
2с.л. краве масло

За пюре:
500г картофи
1с.л. краве масло
щипка сол

Приготвяне:
Картофите се белят и измиват. Слагат се в тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Картофите се варят 60 минути. После водата се отцежда. Картофите се смачкват. Добавя се краве масло и сол. Обърква се до гладкост.
Копривата се измиава листо по листо. Стръковете лук и джоджен се почистват, измиват и заедно с коприваа се режат на дребно. Взема се тиган. В него се слагат 2с.л. краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се зелениите. Запържват се на кротък огън. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Запържват се в продължение на 15 минути. Сиренето се смесва заедно с яйцата. Добавя се към продуктите в тигана. Омлетът се обърква и оставя да стане на стегната питка. След готовност, съдът се оттегля. Омлетът се чака да изстине и тогава се реже на 4. В чиния се слагат по парче омлет, гарнирано с оформени розички картофено пюре. По същия начин се оформят останалите три предястия.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *