Супа от пресни зелении и Великденски яйца

Продукти:
1 шепа спанак
1шепа коприва
1 шепа киселец
2 картофа
2- 3стръка пресен лук
1/3 връзка магданозен
няколко листа пресен джоджен
2с.л. олио
2- 3 сварени великденски яйца
1ч.ч. настърган Пармезан

Приготвяне:
Зелениите се измиват листо по листо. Накъсват се на дребно. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. Картофите се белят и измиват. В тенджера се слага лукът и целите картофи. Наливат се 3ч.ч. вода и съдът се поставя на включен котлон. Похлупва се. Супата се вари на кротък огън. След 30 минути се добавят зелениите. Изваждат се картофите. Смачкват се на пюре и се връщат обратно в супата. Добавя се 1ч.л. сол и 2с.л. олио. Похлупва се и се оставя да ври още 15- 20 минути. Накрая се изключва и се поръсва с джоджен и магданоз. Пролетната супа се поднася топла. Разпределя се в купички, заедно с яйчени стърготини и Пармезан.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *