Палачинки с пушена сьомга и копър

Продукти за палачинки:
2 яйца
2ч.ч. прясно мляко
6с.л. брашно
1ч.ч. прясна коприва
1/2ч.л. сол
2- 3с.л. олио

За плънката:
100г пушена сьомга
125г крема сирене
1ч.ч. извара
1/2 връзка пресен копър
1ч.л. лимонов сок

Приготвяне:
Копривата се измива листо по листо. В тенджерка се налива вода. Съдът се поставя на включен котлон. Копривата се добавя, когато заври водата. Попарва се за 5 минути. Изважда се с решетеста лъжица. Слага се в купа. Пасира се.  В отделна купа се чукват яйцата. Разбиват се заедно с 1/2ч.л. сол. Добавя се млякото. Брашното се пресява. Добавя се лъжица по лъжица. Трябва да се получи гладко палачинково тесто. Взема се тиган. Дъното се маже с мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Палачинковото тесто се смесва с пасираната коприва. Когато загрее тигана се слага черпак от палачинковото тесто. Разлива се така, че да покрие хубаво дъното. Палачинките се пекат и от двете страни. Готовите се подреждат една върху друга в чиния.
В касерола се слага надребнената сьомга, сиренето Крема и изварата. Добавя се 1ч.л. лимонов сок и ситно нарязан копър. Сместа се обърква добре. Взема се палачинка. Слага се щедро от сместа. Навива се на руло. По този начин се навиват и останалите палачинки. Слагат се в хладилник, за да стегне плънката. После се режат на пънчета. В порция се аранжират по 3 пънчета.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *