Кисело зеле с ребра и ориз

Продукти за 4 порции:
8 свински ребра с месо
1 кисела зелка
1ч.ч. ориз
2- 3 зърна бахар
1ч.л. червен пипер
1к.ч. бренди
2с.л. зехтин
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Оризът се накисва предварително във вода. От зелката се отделят 8 листа. Сърцевината се почиства и реже много на дребно. Поръсва се с червен пипер. Ребрата се слагат в тенджера. Налива се 4- 5ч.ч. вода и 1к.ч. бренди. Съдът се похлупва. Ребрата се варят на кротък огън 60 минути. После се изваждат от бульона. Увиват се по отделно в зелевите листа. Подреждат се в гювеч. Поливат се с 2ч.ч. прецеден бульон. Пекат се на умерене фурна 60 минути. Оризът се отцежда от водата. Слага се в тенджера. Добавят се 2 1/2ч.ч. бульон, сол, 2- 3 зърна бахар и 2с.л. зехтин. Съдът се похлупва. Оризът се задушава на бавен огън 30- 40 минути.
В порция се поднасят по 2 ребра, гарнирани със задушен ориз и рязано, сурово, кисело зеле.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *