Агнешка пролетна супа

Продукти:
300г обезкостено агнешко месо
3 стръка зелен лук
100г фиде
1 картоф
1 морков
2- 3 листа пресен киселец
1 пащърнак
100г домати от консерва
1 яйце
200мл кисело мляко
1с.л. олио
1ч.л. сол
1 клонка девесил
3 листа пресен джоджен

Приготвяне:
Месото се измива добре на течаща вода и се слага да кипне във вода на загрят котлон. След като кипне се оставя да поври 10 минути, след което водата се изхвърля, а месото се нарязва на кубчета. Наново се налива вода (около 700мл), слагат се месенцата, 1ч.л. сол и се връща отново на котлона. Супата е добре да се готви на степен 2. Стръковете лук се обелват, измиват и нарязват на колелца. Картофа се обелва и измива. Моркова и пащърнака се остъргват, измиват, след което се нарязват на колелца. Листата киселец се измиват едно по едно и се нарязват. Подготвените пресни зеленчуци се слагат при месото за варене. След половин час се добавят доматите от консерва и олиото. След още 20 минути се слага фидето, разбърква се и се оставя да ври още 10 минути. Девесила и джоджена се нарязват на ситно и с тях се поръсва супата. След това се изключва и се оставя да къкри на загрят котлон. Изважда се картофа и се намачква на пюре. Яйцето и киселото мляко се разбиват с бъркалка. Към тях се добавя картофеното пюре и отново се разбърква. След като супата изстине (половин час е достатъчен да мине), застройката внимателно се сипва и се разбърква с черпак или дървена лъжица. Сервира се топла, в купичка като се гребва от месото, зеленчуците и подправките.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *