Гъбена яхния с праз

Продукти за 4 порции:
500г пресни гъби
1 стрък праз
2ч.ч. доматен сос от консерва
1 морков
1 пащърнак
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
2с.л. краве масло
щипка захар
2 зърна бахар
1 дафиново листо
1ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Гъбите се измиват на течаща вода. Режат се надлъжно на 3. Стръкът праз се почиства и измива. Взема се само бялата част на стръка. Реже се на колелца. Кореноплодните се остъргват и измиват. Режат се на кръгове с къдраво ножче. Взема се дълбока тенджера. Слагат се 2с.л. краве масло и съдът се поставя на включен котлон. Когато се разтопи мазнината се добавя празът. Разбърква се с дървена шпатула. Съдтът се похлупва и се оставя да се запържи на бавен огън за 5 минути. После се добавят останалите зеленчуци. Наливат се 2ч.ч. вода. Добавят се 2ч.ч. доматен сок. Поръсва се 1.л. сол, дафинов лист, щипка захар и 2 зърна бахар. Тенджерата се похлупва. Манджата се готви на кротък огън, 40 минути. Накрая се отхлупва и поръсва с 1ч.л. червен пипер и мащерка. Разбърква се, похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *