Руло от свинско и пилешко

Продукти за 4 порции:
1кг свински шол
4 пилешки пържоли от бяло месо
1ч.л. сол
1 бира
1к.ч. бренди
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. риган
1/2ч.ч. стопена свинска мас

Приготвяне:
Свинското парче месо се реже така че да се оформи отворена книга. Двата вида месо се очукват. Пилешкото се поставя върху свинското. Посоляват се. Миксът меса се навива на руло. Маже се със свинска мас. Опакова се в листа от кисело зеле. Слага се в гювеч. Полива се с бира, прясно мляко и бренди. Оставя се 4- 5 часа да се маринова. Гювечът се похлупва. Месото се пече на умерена фурна, два часа. После се махат зелевите листа. Полива се обилно със соса, образуван при печенето. Поръсва се със стрит риган. Месото се пече без капак още двадесетина минути. Когато е готово се слага в плато. Реже се на парчета с дебелина 1 пръст. Гарнитурата е по желание.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *