Супа с грах и телешки късчета

Продукти:
250г телешко за готвене
1ч.ч. грах
1 морков
1 глава червен лук
1 корен пащърнак
1 домат
1ч.л. сол
1ч.л. целина

За овкусяване:
1 корен хрян
1к.ч. лимонов сок /оцет/

Приготвяне:
Хрянът се измива и почиства. Стърже се на дребно на ренде. Обърква се заедно с 1к.ч. прясно изцеден лимонов сок. Пащърнакът, морковът и лукът се почистват и  измиват. Лукът се реже на дребно, а останалите зелчнуци се режат на кръгове с къдраво ножче. Месото се надребнява на малки късчета. Граховите зърна се накисват в купа с вода. Месните късчета се слагат в тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода и съдът се поставя на включен котлон. Месото се кипва за 20- 30 минути. След това съдът се оттегля. Късчета се изваждат с решетеста лъжица в купа. Бульонът се прецежда. Налива се обратно в чиста тенджера. Слагат се късчетата и всички зеленчуци. Доливат се 2ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън 60 минути. Добавя се сол и сок от един настърган домат. Накрая се поръсва със суха, стрита целина. Супата се поднася топла. Овкусява се с хрянова марината.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *