Пълнена кокошка за Заговезни

Продукти:
1 кокошка
1ч.ч.ориз
150г гъби
1 голяма глава зрял лук
150мл олио
700мл вода
50мл ракия
щипка сол
щипка червен пипер
щипка суха мащерка
щипка бял пипер

Приготвяне:
Кокошката се измива добре и се слага да се свари в подсолена вода, като се добавя 50мл ракия. След като варенето продължи около 1 час се сваля от котлона и се изважда в подходящ плосък съд. Докато се вари кокошката, може да се нареже зелето на тънки ивици. Оставят се горните по-големи листа (2-3). Взема се чашата ориз и добре се измива с вода. Слага се в тиган. Добавят се ситно нарязаните гъби, ситно нарязания лук, сол на вкус, червен пипер, бял пипер и сухата мащерка. Налива се 50мл мазнина, 200мл вода и се задушава на котлона под капак за 15 минути. Когато леко набъбне ориза и лукът добие стъклен вид, се оттегля от котлона. Взема се кокошката и се пълни с тази плънка. Зашива се добре с дебел конец и се поставя в тава върху нарязаното кисело зеле, като се обръща с гръбнака надолу. Отгоре се покрива с големите листа от зелката. Добавя се мазнина и вода. Цялото ястие се покрива с домакинско фолио за печене. Пече се в умерено загрята фурна(200 градуса) около 90 минути. Десет – 15 минути преди изключване се маха домакинското фолио, махат се зелевите листа за да може кокошката да придобие златист вид. Сервира се в плоски чинии като се слага порция от месото, оформена топка от плънката и лъжица от киселето зеле.

No votes yet.
Please wait...

6 thoughts on “Пълнена кокошка за Заговезни”

  1. А какво е значението дали се пече по гръб? Съжалявам, прекалено ровя в подорбностите, ама рецептата ми хареса и ми се ще да я приготвя някой път…

    No votes yet.
    Please wait...
  2. Има значение защото гръбнака е с по- малко месо, което е причина да се слага птицата по гръб. В противен случай ще се препече и не e вкусно.

    No votes yet.
    Please wait...
  3. Mnogo mi e interesno zachto se slaga rakiata

    No votes yet.
    Please wait...
  4. Неделчо Димитров

    Вече написах коментар за сармите!
    По-късно може да направя тях,но кокошката я
    почвам още днес.Дашеря ми я поръча.
    Като малък много обичах баща ми да прави
    пълнено пиле.Забелязвам ,че мащерката на много
    места се използва .
    Честито Рождество Христово

    No votes yet.
    Please wait...
  5. Здрасти Неделчо,

    Машерката подхожда като аромат за плънката.

    No votes yet.
    Please wait...
  6. Честита Коледа Kraps!

    Благодаря за въпроса. Ракията се слага защото на кокошката месото е по жилаво. Когато се налее ракия месото по- бързо омеква.

    No votes yet.
    Please wait...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Clicky