Сметанов крем с плодове

Продукти за 4 порции:
4 средни праскови
8 сини сливи
400г заквасена сметана
1 яйце
1ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1с.л. уиски, коняк, бърбън
1/2ч.л. желатин
1ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Желатинът се слага в 1/2ч.ч. хладка вода, за да се разтвори. Сметаната се слага в купа. Добавят се 3/4ч.ч. пудра захар. Разбива се на крем. Яйцето се измива с гореща вода. Отделя се белтък от жълтък. Жълтъкът се разбива с 1с.л. пудра захар. След това се сгъстява на водна баня. Котлонът не трябва да е силен, за да се избегне сготвянето на жълтъка. Когато започне да сгъстява се оттегля. Белтъкът се разбива в сух съд, на сняг. Към разбитата сметана се добавят готовите белтък и жълтък. Разбива се с дървена шпатула. Към сметановия крем се добавя разтвореният желатин. Бърка се внимателно, докато се получи еднородна смес. Плодовете се измиват. Прасковите се белят. Сливите се срязват на две, след което се отделят костилките. Прасковите се режат на ладии. Всяка половинки сливи се срязва още по на 2. Вземат се 4 купички за мелба. Подреждат се равномерно от двата вида плод. Отгоре се разпределя сметанов крем. Купичките се слагат за 1- 2 часа във фризер или камера да стегнат. Преди поднасяне се поръсват със смлени орехи.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *