Пържени патладжани

Продукти за 4 порции:
3 средни патладжана
3 червени домата
1ч.л. сол
1ч.ч. олио
няколко стръка пресен магданоз
4 топчета Моцарела

Приготвяне:
Сините домати се измиват, обелват и режат на филии. Слагат се в купа. Осоляват се. Покриват се с фолио и се оставят за час да се отдели горчивината им. После наново се измиват. Подсушават се с кухненска хартия. Пържат се до златисто, в силно загрята мазнина. Изпържените патладжанени филийки се слагат в съд от йенско стъкло. Доматите се измиват, почистват и режат на кръгове. Моцарелените топчета се режат на колелца. В порция се поднасят 4- 5 филийки патладжан, гарнирани с Моцарела и червени домати. Поръсват се със ситно надребнен пресен магданоз.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *