Месно асорти

Продукти:
300г свински шол
300г телешки шол
150мл червено вино
200мл вода
15мл соев сос
1с.л. коняк
1/2 стрък праз
1 голям морков
300г пушено сирене
100мл олио
1ч.л. сол
1ч.л. сух риган
1ч.л. суха салвия /градински чай/

Приготвяне:
Телешкото и свинското месо се нарязват на медальончета с дебелина 1 см. Подреждат се в тава за печене. Поливат се с вино, вода, коняк и соев сос. Риганът и салвията се стриват на ситно и се поръсват върху месцата. Тавичката се покрива с домакинско фолио и се оставя на хладно място за 24 часа (най- малко 3 часа е добре да преседи месото в тази марината). След като се мариновало месото се маха внимателно домакинското фолио. Празът се нарязва на колелца и се разпределя върху медальончетата. Морковът се остъргва, нарязва на колелца с къдраво ножче се разпределя върху месцата. Налива се олиото и се слага да се пече на 200 градуса. След 60 минути се маха фолиото. Ако се е изпарила течността се добавя 1/2 ч.ч. вода и 1-2с.л. олио. Пушеното сирене се нарязва на шайби и се подрежда най- отгоре върху пържолките. Ястието се връща отново във фурната за около 20 минути. Медальончета се разпределят на порции, като във всяка чиния се слага по едно и от двата вида. За гарнитура се слага салата от прясно зеле с моркови.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *