Телешко месо с вкусен сос

Продукти за 4 порции:
1кг телешко месо
2 моркова
1 глава лук
1ч.л. сол
4- 5 зърна бахар

За сос:
3 жълтъка
1/2 лимон
3с.л. брашно
1/2ч.ч. краве масло

Приготвяне:
Месото се измива и реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие мръвките. Съдът се похлупва и слага на включен котлон.  Месото се вари на кротък огън 2 часа. Морковите се почистват и режат на колелца с къдраво ножче. Луковата глава се бели, измива и срязва на 4. След час варене на месото, съдът се отхлупва и се добавят моркови, лук и 4- 5 зърна бахар. Сварените мръвки се подреждат в овално плато. По края се аранжират морковените кръгчета. В единия край се слагат четвъртинките лук. В тиган се поставя 1/2ч.ч. краве масло. Жълтъците се разбиват с брашното и сок от половин лимон. Трябва да се получи гладка каша. Добавя се към разтопеното масло. Бърка се непрекъснато до сгъстяване. Жълтъченият сос се приготвя на слаб огън. В порция се поднасят по 4- 5 парчета телешко месо. Добавя се парче лук и морковени кръгчета. Порцията се полива с жълтъчен сос.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *