Торта Добуш

Продукти за блатове:
1/2 пакетче краве масло от 125 грама
2 яйца
4с.л. пудра захар
1ч.л. амонячна сода
щипка сол
3ч.ч. брашно

Продукти за крем:
250г краве масло
3/4ч.ч. пудра захар
4 яйца
3/4ч.ч. захар на пясък
3с.л. какао
1ч.л. ром
1ч.ч. вода
1с.л. захар
1ч. л. уиски
1с.л. настъргана кора лимон

Приготвяне:
Към половината пакетче краве масло се добавя 4с. л. пудра захар. Разбива се на гладък крем. Към него се добавят 2 яйца. Наново сместа се разбива до гладкост. Поръсва се 1ч.л. амонячна сода и щипка сол. Брашното се пресява. Прибавя с постепенно. Трябва да се получи тесто, което да може да се точи. Взема се кръгла или правоъгълна фома за печене на блатове. Маже се с мазнина. Тестената топка се разделя на 4. Всяка част се разточва на кора. Пекат се до порозовяване. Готовите кори се оставят да изстинат.
Разбива се 250г краве масло, заедно с 3/4ч.ч. пудра захар на пухкав крем. В метална касерола се слагат 4 жълтъка. Добавят се 3/4ч.ч. захар на пясък. Разбиват се с пасатор на гладък крем. Касеролата се слага в по- голяма тенджера с вода. Кремът се сгъстява на водна баня. Когато е готов се оттегля настрани. Към него се добавя 1ч.л. ром. Охладения жълтъчен крем се смесва заедно с масления. Добавят се 3с.л. какао. Разбива се до хомогенна смес. В тенджера се налива 1ч.ч. вода. Добавят се 1с.л. захар, 1ч.л. уиски и 1с.л. настъргана кора от лимон. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври сиропът , се разбърква, за да се стопи захарта. С полученият сироп се напояват блатовете. В тортена чиния се слага първия блат. Маже се с крем. След това втория, пак крем и накрая последния. Отгоре и отстрани се маже с крем. Поръсва се със счукани орехови ядки. Тортата се слага в хладилник да стегне. Консумира се на следващия ден.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *