Печени бутчета с лозови листа

Продукти за 4 порции:
4 цели бутчета
1ч.ч. ориз
шепа пресни гъби
10- 15 пресни лозови листа
1 морков
3- 4 стръка пресен лук
10- тина стафиди
2с.л. олио
1ч.л. сол
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Оризът се накисва в купа с вода. Бутчетата се слагат в тенджера. Поливат се с 4ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Бутчетата се варят в продължение на 30 – 40 минути. Лозовите листа се измиват много добре 1 по 1. Подреждат се 1 върху друго. Завиват се на руло и се режат на рулца с дебелина половин пръст. Гъбите се измиват на течаща вода. Морковът и стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на колелса. В тиган се наливат 2с.л. олио. Слагат се лукът, морковите, гъбите и отцеденият ориз. Поръсва се 1ч.л. сол. Продуктите се запържват за 5 минути. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула за да не загори. Тиганъ т се оттегля от котлона. Взема се тавичка. Разпределят се запържените продукти. Върху тях се подреждат свивките лозови листа и зърната стафиди. Поръсва се ситно нарязан копър. Най- отгоре се слагат бутчетата. Ястието се полива с 3ч.ч. прецеден бульон от бутчетата. Покрива се с фолио за печене. Пече се на умерена фурна 40 минути. После се маха фолиото. Връща се  във фурната, за да се допече още 15 минути. В порция се поднася печено бутче, гарнирано с лозова свивка и оризена мозайка.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *