Класическа баклава за Коледа

Продукти:
500г листи за баница
500г захар
700г вода
300г смлени орехови ядки
1 пакет канела
щипка индийско орехче
щипка сол
кората от един лимон
250г краве масло

Приготвяне:
Листите се разгъват. Маслото се разтопява. В дълбока купа се объркват много добре орехите, 100г захар, канелата, индийското орехче и настърганата кора лимон. Количеството краве масло се реазтопява на топъл котлон. Взема се голямя тава (от рода на оригиналните тави на печката. Намазва се дъното и страничният ръб с краве масло. Листите разделят на две. На всеки два листа от долния слой, се маже разтопено, краве масло. По средата се разпределя плънката. Отгоре се реди втория пласт листи. От него всяка двойка листи се намазнява разтопено краве масло. Суровата баница се нарязва се на ромбове или квадратни парчета. Маслото се цвърва на горещия котлон. Снего се поливат парчетата по краищата. Баклавата се пече в умерено загрята фурна (200 градуса) отгоре и отдолу, около 50 минути. Следи се да не загори. Оставя се да изстине. В тенджера се наливат четири чаени чаши вода. Поръсва се щипка сол. Съдът се поставя на включен котлон. Добавя се 400г захар. След като кипне се следи да поври още около 15 -20 минути. Към врящия сироп се прибавя 1ч.л. лимонов сок. След готовност се смъква се от котлона и се сиропират парчетата баклава. Десертът се загъва с памучни кърпи и се оставя на хладно за задушаване и изстиване. Консумира се след 24- 36 часа (ден, ден и половина).

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *