Зелена балканска баница

Продукти:
400г кори за баница на ленти
10- 15 пресни листа лопуш
6 яйца
250г сирене
1 връзка зелен лук
10- 15 листа пресен джоджен
1/2ч.ч олио
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Аз изплзвах кори за баница, които се продавят предварително нарязани на ленти с дебелина 1- 2 пръста. Иначе пакетът кори се разстила на кухненски плот и те се нарязват с остър нож на ленти с такава дебелина. Стръковете лук и лапад се почистват. Лападните листа се мият 1 по 1 на течаща вода. Режат се на тънки ленти. Стръковете лук се измиват и режат по диагонал на колелца. Взема се тиган. Слага се 1с.л. краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Слагат се подготвените зелении заедно с нарязаните на дребно листа джоджен. Продуктите се запържват за 5- 10 минути, като се бърка непрекъснато със шпатула. После съдът се оттегля. В купа се слага сиренето. Натрошава се с вилица. Чукват се 6 яйца. Плънката се обърква. Добавят се запържените зелении. Наново се обърква. Взема се тава за печене. Маже се дъното и околния ръб с мазнина. Разпределят се на дъното лентените кори. Накапват се с олио. Отгоре се разпределя плънката. Пробърква се с лъжица, за да може равномерно да се напоят листите. Баницата се пече на умерена фурна до получаване на златиста коричка. Като се опече се напръсква с вода и покрива с памучни кърпи. Реже се на парчета. Полезна закуска или вкусно предястие на празнична трапеза.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *