Коледни постни чушки и сарми

Продукти:
11 червени сладки сухи чушки
12 листа от кисела средноголяма кисела зелка
500г ориз
100г стафиди
3 глави зрял лук
1ч.л. сладък червен пипер
1ч.л. сол
1ч.л. суха мащерка
100мл олио
100г брашно

Приготвяне:
Сухите чушки се накисват в топла вода, а зелевите листа се разстилат и се подреждат едно върху друго. Оризът се слага в купа и се накисва във вода за 5 минути, след което внимателно се излива водата. Лукът се обелва и нарязва на много ситно. На сгорещен котлон се слага тиган. Сипва се ориз, добавя се сол, червен пипер, суха мащерка и нарязан на ситно лук. Слага се вода 200мл, 50 мл олио и леко се задушава за около 10 минути под капак. След което се оттегля настрани. Пълненето на чушките става по познатия начин като количеството плънка зависи от тяхната големина ( 2-3 чаени лъжички). Задължително след като се напълнят се потапят в брашно. Подреждат се в пръстен гювеч в който предварително на дъното са сложени две- три зелеви листа. Сармите се завиват по следния начин: взема се зелево листо, отрязва се леко дебелата част останала при отрязването от кочана, слага се плънка, хваща се листото от страната от където е отрязано, загъва се леко, загъва се и странично и се завива на руло, внимателно се притиска да не излезе плънката. След като са готови сърмите внимателно се подреждат плътно една до друга при чушките в гювеча. Отгоре се покриват с две три зелеви листа и може да се сложи чиния. Обиколката на чиниявта трябва да е малко по- малка от отвора на гювеча. Ястието се залива с равни части вода и зелева чорба, така че да покрие сърмите и чушките. Слага се останалото количество олио. Пече се под капак на 180- 200 градуса, 90 минути. След готовност се маха капака, чинията която е сложена и се оставя още 10- 15 минути на изключена фурна. Сервират се леко изстинали като се подреждат в продълговато плато (условно половината се зарежда с чушки, половината със сарми) . Всеки на трапезата на Бъдни вечер си взема колкото желае в чинията си.

2 thoughts on “Коледни постни чушки и сарми”

  1. Неделчо Димитров

    Много си падам по готвенето!
    Рецептата звучи обещаващо.Но от къде ще намеря сега
    червени чушки ? Ориза защо го миеш предварително?
    Да падне брашното ли ?Както и да е ще измисля нещо!
    Благодаря за идеята!

  2. Честита Коледа Неделчо!

    Предполагам, че си успял да намериш сухи, червени чушки.
    Дори сигурно си изпълнил точно рецептата. Наистина става вкусно.
    Оризът наистина го мия предварително за да падне брашното.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *