Пролетна, зелена супа с лопуш и коприва

Продукти:
250г лопуш
250г коприва
1 морков
2с.л. доматен сок
3 картофа
3 стръка зелен лук
1/2ч.л. сол
1с.л. олио
1 жълтък
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. пармезан
4- 5 стръка копър

Приготвяне:
Листата лопуш и коприва се измиват едно по едно на течаща вода. Дръжките на лопуша се отделят, както и средната жилка на листата. Измитите листа на лопуша и копривата се накъсват на малки парчета. Картофите и морковът се белят и измиват. Морковът се стърже на ренде. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. В тенджера се слагат подготвените зеленчуци. Наливат се 4ч.ч вода. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Когато кипне водата се намаля степента на готвене. Добавят се 1/2ч.л. сол, 1с.л. олио и 2с.л. доматен сок. Отново се похлупва. Супата се вари на тих огън 40- 50 минути. Накрая се изваждат картофите. Намачкват се на пюре. Връщат се обратно в супата. Разбърква се с дървена лъжица. Чорбата се оставя за 30 минути да се охлади. В купа се разбива жълтъкът с киселото мляко. С тази смес се застройва супата. Поръсва се със ситно нарязан копър. Добавя се натрошено сирене. Вместо лопуш може да се ползва спанак.

2 thoughts on “Пролетна, зелена супа с лопуш и коприва”

  1. Валери

    Добре, че написах вместо спанак санак та да попадна на тази супа, която е мн полезна!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *