Патешки бульон

Продукти:
1/2 патица
1 глава зрял лук
1 морков
1/2ч.ч. доматен сок
5- 6 сухи корени магданоз
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. майорана
1с.л. краве масло
2- 3 зърна бахар

Приготвяне:
Месото се измива. Слага се в дълбока тенджера. Налива се 1, 5лт вода. Похлупва се и се слага за варене на включен котлон. Когато кипне водата, се отхлупва. Обира се кървавата пяна изплувала на повърхността. Лукът се бели, измива и срязва на 4. Чушката се почиства, измива и реже на 2. Морковът се бели и стърже на ренде. Сухите корени магданоз се измиват. В тенджерата се пускат подготвените зеленчуци и доматен сок. Поръсва се 1ч.л. сол. Пускат се 2- 3 зърна бахар. Похлупва се и се оставя да се вари на кротък огън 80 минути. После месото се изважда. Нарязва се на дребно. Слага се в овално плато. Полива се с разтопено краве масло. Поръсва се с червен пипер, сол и майорана. В купички за супа се слага от бульона. Поднася се топъл. В средата на масата се поставя панер със сухар. Поднася се аранжираното месо и чинийка с нарязан кръгчета лимон. Всеки си слага в бульона по кръг лимон, надребнено месо и сухар.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *