Пирог с месо

Продукти:
1/2 кубче мая
2ч.ч. прясно мляко /топла вода/
3с.л. краве масло
1с.л. захар
1/2ч.л. сол
2 яйца
4- 5ч.ч. брашно

За плънка:
250г кайма
1 глава лук
щипка сол
щипка ронена чубрица
щипка червен пипер

Приготвяне:
В голям съд се пресяват 4ч.ч. брашно. В средата се прави кладенче. Чуква се 1 яйце и белтъкът от второто. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Маята се натрошава в купичка. Добавя се 1с.л. захар и 3с.л. топло мляко или вода. Оставя се за 20 минути да шупне. Кравето масло се разтопява. Добавя се заедно с втасалата мая към брашното . Замесва се тесто. При необходимост се добавя брашно. Тестото трябва да е меко. Оформя се на топка. Покрива се с памучна кърпа и оставя да втасва на топло за 1 час. Взема се тава. Маже се с разтопена свинска мас или краве масло. Топката тесто се разделя на 2. Едната половина се разстила на дъното на тавата. Взема се тиган. Налива се 2- 3с.л. олио. Добавя се кайма и лук, нарязан на ситно. Запържва се за 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. Накрая се оттегля. Овкусява се със щипка сол, червен пипер и суха, стрита, ронена чубрица. Месната плънка се разпределя върху долната кора. Покрива се с горния пласт тесто. Краищата се прищипват. Маже се с жълтък отгоре. Оставя се на топло да втаса. Пече се на умерена фурна около 25- 30 минути. Горната кора на готовия пирог се маже с разтопено краве масло. Реже се на парчета.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *