Кренвирши и обогатено картофено пюре

Продукти за 4 порции:
4 броя кренвирши
2 моркова
2 варени яйца
1ч.ч. доматен сок
1кг картофи
1ч.ч. прясно мляко
1/2ч.л. сол
1с.л. краве масло
1ч.ч. настърган кашкавал
4- 5с.л. зехтин

Приготвяне:
Отделя се обвивката на кренвиршите, а те се сцепват по дължина на 2. В тиган се налива 2с.л. зехтин. Поръсва се щипка сол. Съдът се поставя на загрят котлон. Добавят се доматеният сок и морковите настъргани на ренде. Запържва се за 15 минути , като се бърка от време на време с дървена шпатула. Когато е готово се оттегля настрани. Яйцата се белят и стържат на ренде. Взема се  тавичка за печене. Маже се дъното и околния ръб с мазнина. Подреждат се кренвиршите. Поръсват се с яйчени стрърготини. Поливат се със запържения сос. Поръсва се леко суха, стрита мащерка. Картофите се белят. Слагат се в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие. Поръсва се щипка сол. Съдът се поставя на включен котлон. Варят се в продължение на 70- 80 минути. После се отцеждат от водата. Слагат се в купа. Мачкат се на пюре. Добавя се 1ч.ч. прясно мляко, 1с.л. краве масло и сол на вкус. Пюрето се разбива до получаване на фина маса. Разпределя се равномерно в тавичката върху продуктите. Полива се 2с.л. зехтин. Пече се на умерена фурна 20 минути. После се изважда и поръсва с кашкавалени стърготини. Връща се за допичане, докато се получи кафява златиста коричка отгоре. Остав ясе за 20 минути да исзстине. Реже се на равномерно на 4. Поднася се в плоски квадратни чинии.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *