Никулденски шаран

Продукти:
1 шаран- 2кг
200г смлени орехи
400мл доматен сос от консерва
50г стафиди
1 морков
2 глави зрял лук
50мл бяло сухо вино
щипка сол, суха мащерка и девесил
щипка червен пипер
100мл мазнина за готвене

Приготвяне:
Първо се пристъпва към почистване на рибата.  Отделят се вътрешностите и люспите. В тиган за пържене се слагат смлените орехи, лукът, нарязан на филийки, морковът настърган на ренде, 3 с.л. от доматения сос, бялото вино, солта, сухите подправки, стафидите и червения пипер. Добавя се половината от посочено количество мазнина, вода 100мл и се оставя на загрят котлон за задушаване под капак. Процесът трае 10- 15 минути. След това се взема дървената лъжица и внимателно се пълни шаранът. Когато е готов се зашива се дебел конец за да не излезе плънката. Взема се тава за печене, на дъното се слага останалата част от доматения сок от консерва, подреждат се три добре измити пръчки от черница (трябва да са не по- дълги от шарана и дебелинита им да е 1см в диаметър). Върху тях се слага напълнения шаран, полива се отгоре останалото количество мазнина, вода 250мл и се слага за печене в умерено предварително загрята фурна на 200 градуса. Ястието се пече 60 минути. Все пак е добре да се наблюдава да не се пресуши или препече. Сервира се като се режат от рибника напречни парчета с дебелина 1 см и се слага от соса.

5 thoughts on “Никулденски шаран”

  1. А имаш ли някоя постна рецепта. Трябва ми нещо, което е възможно най-близко до веган рецептите – без никакви животински продукти, включително яйца и мляко. Нали сега са пости.

  2. В отговор на въпроса ти, можеш да видиш днешната ми по- веган рецепта.

  3. Здравей Sashka,

    Радвам се, че се спираш на рецептата ми за шаран за Никулден.
    По- добре е да се сложат пръчици. Предполагам ще намериш.
    Успех! Слънчев и усмихнат ден!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *