Свинско пълнено печено

Продукти:
700г свинско контрафиле
2 кисели краставички
1 морков
1/2ч.ч. грах
1ч.л. сол
1ч.л. сух риган
5- 6с.л. олио
2ч.ч. вода
1ч.ч. червено вино
1ч.ч. бира

Приготвяне:
Месото се разрязва през средата, така че да се получи разтворена книга. Увива се във прозрачно фолио. Очуква се с дървено чукче за месо. Намазва се отвън и отвътре леко с олио. Киселите краставички и морковът се нарязват на пръчици. В средата на парчето месо се подреждат киселите краставички, морковът и грахът. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Месото се навива на руло. Натрива се външно със сух риган и сол. Пълненото руло се поставя в тавичка за печене. Полива се 3- 4с.л. олио, 2ч.ч вода и 1ч.ч. червено вино и 1ч.ч. бира. Оставя се така за 4 часа да се маринова. На половината от времето, месото  се обръща, за да се напои и горната част. Покрива се с алуминиево домакинско фолио. Пече се на кротък огън, 90 минути. После се маха фолиото. Връща се за допичане още 10- 15 минути.   Готовата свинско месо се слага в плато. Полива се със соса, образуван при печене. Реже се на рулца с дебелина 1 пръст. Всеки се сервира по 2- 3 рулца. Може да се гарнира с картофено- ябълково пюре.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *