Свински медальони с гъби

Продукти за 4 порции:
500г обезкостен свински бут
200г гъби
1-2 глави лук
1ч.л. мащерка
100г царевично нишесте
сол на вкус
2ч.ч. вино
1/2ч.ч. прясно мляко
100г краве масло

Приготвяне:
Месото се почиства добре от сланините. Реже се на малки пържолки с дебелина половин сантиметър. Подрежда се в тавичка. Полива се със 1ч.ч. вино и 1/2ч.ч. прясно мляко. Оставя се на хладно за едно денонощие. Маслото се разтопява в дълбок тиган. Пържолките се оцеждат от маринатата.  Поръсва от двете страни със сол и царевично нишесте. Слагат се в тигана да се позапържат от двете страни (около 10 минути). Пържолките се изваждат в чиния. В същия тиган се слагат измитите гъби и нарязаният  лук на филийки. Добавя се 1ч.ч. вино и мащерката. Зеленчуците се запържват за около 2 минути, след което се добавя месото. Долива се маринатата от киснатите мръвки. Задушава се под капак и на кротък огън, 60- 70 минути. Медальончетата се поднасят топлички, гарнирани със задушените гъбки и лук.

1 thought on “Свински медальони с гъби”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *