Гулаш с телешко и кус- кус

Продукти:
700г телешки шол
3- 4 червени домата
2 глави кромид лук
1ч.ч. червено вино
1/2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. мед
1 дафинов лист
1ч.ч. кус- кус
3- 4с.л. олио
1ч.л. краве масло

Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие мръвките. Похлупва се и се слага на включен котлон да поври 40 минути. Доматите се измиват, почистват и стържат на ренде. Луковите глави се белят, измиват и режат на филийки. Кус- кусът се слага в тенджера. Налива се 500мл вода. Варивото се похлупва и се слага на загрят котлон. Оставя се да ври на кротък огън 30 минути. Накрая се отхлупва и се пуска парченце краве масло. Оставя се да се задушава под капак на изключен котлон. Месото се отцежда от водата. Слага се в друга чиста по- дълбока тенджера. Телешкият бульон се прецежда и налива при мръвките. Добавят се луковите филийки, 1ч.ч. вода, 1/2ч.л. сол, 1ч.л. червен пипер, 1ч.л. захар и 1ч.ч. червено вино. Ястието се похлупва и слага на включен котлон. Похлупва се и се оставя да се готви на слаб огън. След 30 минути се отхлупва и се добавя доматения сок, 1 дафинов лист и 3- 4с.л. олио. Похлупва се и се оставя да ври така, още 50 минути. Ястието се поднася в плоски квадратни чинии. В единия край на чинията се оформя топка от задушения кус- кус. В средата на чинията се сипва от гулаша.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *