Свинска плешка и пържено кисело зеле

Продукти за 5- 6 порции:
За свинска плешка:
1кг охладена свинска плешка
1 морков
¼ глава целина
скилидки чесън
1 бира
1ч.л. сол
мед
1с.л. свинска мас
1с.л. риган

За пържено зеле:
1 кисела зелка
мазнина
бахар

Приготвяне:
Ароматна свинска плешка, поднесена с пържено зеле. Отново представям класическа комбинация, но с празнична нотка. Мисля да разделя двата основни продукта, за да може ястието да има по- красив вид. Ползвам охладена свинска плешка. Запзвам я цяла. Правя дълбоки прорези по повърхността на месото. Там напъхвам парченца морков, целина и чесън. Обърквам свинска мас с мед и сол. Намазвам плешката. Полагам месото в гювеч. Поливам с бира. Поръсвам със сушен риган и похлупвам. Забравям за няколко часа да се маринова. След това пека в умерено загрята фурна, около три часа. От време на време отхлупвам, за да следя нивото на течността и да обливам месото. Хубаво е някъде по средата на печенето да се обърне плешката. По този начин получавам равномерен загар и от двете страни. Почиствам зелката от външни листа и кочан. Режа много на ситно. Разтопявам свинска мас в тенджера. Добавям нарязаната зелка. Наливам половин чаена чаша зелева чорба/ вода. Добавям зърна бахар. Пробърквам. Оставям да се запържи да остане само на мазнина. Плешката е крехка и сочна, а зеленцето ухае апетитно. Надявам се да ви се хареса!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *