Пилешки дробчета и воденички със сметана

Продукти:
400 пилешки дробчета
400г воденички
1 глава лук
300мл готварска сметана
100мл бира /вино/
2 зелени чушки
1 морков
100мл мазнина
1/2ч.л. сол
4- 5 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Дреболиите се измиват и накисват в купа с вода. Отцеждат се добре. Воденичките се слагат да кипнат в тенджера с подсолена вода. Варят се 30- 40 минути, след което съдът се оттегля. Воденичките се изваждат, а бульонът се прецежда. Лукът се бели, измива и стърже на ренде. Чушките и морковът се почистват, измиват и режат на колеца. В дълбок тиган се налива 100мл олио. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се воденичките, зеленчуците и дробчетата. Запържва се за 2- 3 минутки. Бърка се с дървена шпатула, за да не загорят. Налива се сметаната, бирата и 2ч.ч. бульон. Ястието се оставя да се задушава под капак за 30 минути. След това тиганът се оттегля. Поръсва се с надребнен пресен магданоз. Оставя се за 10 минути да поеме миризмата на прясна подправка. Тиганът се слага върху подложка в центъра на насата. Всеки сам си сервира в чиния от вкуснота гозба.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *