Продукти:
1ч.ч. гъби
2 картофа
1 глава лук
1 морков
1 пащърнак
1с.л. краве масло
½ ч.ч. сметана
1с.л. брашно
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
Приготвяне:
От личен опит знам, че крем супите са харесвана храна от малки и големи. Усвояват се по- лесно от организма и подпомагат храносмилането. Приготвянето им не е сложно, но изисква повече време. За днешната рецепта използвам гъби, кореноплодни, картофи и лук. Гъбите измивам с четчица, ако са пресни. Маринованите само отцеждам от течността. Останалите зеленчуци почиствам и измивам. Лукът и картофите срязвам на четири. Морковът и пащърнакът режа на три. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам един литър вода. Поръсвам сол и похлупвам съда. Поставям на котлон. Варя на тих огън, в продължение на един час. Накрая добавям парче краве масло. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон. Разбивам сметаната с една супена лъжица брашно. Сосът ще придаде по- голяма плътност на бульона. Първо разбивам супата на крем с пасатор. След това гребвам с черпак от нея и смесвам със сметановия сос. Връщам течността обратно в тенджерата. Разбърквам. Поднасям гъбената кремсупа в купички. Поръсвам порциите със суха мащерка.