Продукти: 1 сом- 2кг 200мл олио 200г брашно 1ч.л. сол 1 лимон За гарнитура: 500г картофи 1/3 стрък праз 3 моркова 1/2ч.л. сол 50мл олио 250мл вода 1/3 връзка копър Приготвяне: Сомът се измива много добре, разпаря се надлъжно при корема за да се почистят вътрешностите. Отрязва се главата и се оставя на съхранение във …
Продукти: 500г филе от прясна риба картофи 350г 100г зелени маслини с бадем (може и обикновени черни маслини) зехтин 3 с. л. лимон 1бр. сол на вкус бял пипер (по желание) Приготвяне: Филетата риба се сваряват в обикновена тенджера снабдена с решетка за варене на пара. Водата в тенджерата е осолена с 1ч.л. сол. Трябва …
Продукти: 1 шаран около 2 кг 500г картофи 2ч.л. сол сок от 1/2 лимон 1ч.л. бял пипер 100мл бяло сухо вино 100г краве масло 1 лимон Приготвяне: Шаранът се измива и почиства с остър нож от люспите. След това се срязва на длъжно при корема за да се извадят вътрешностите. Почистеният шаран се измива отново …
Продукти за 4 порции: 1- 1,5кг попчета 250г брашно 1ч.л. сол 250мл олио 1 лимон За картофена салата: 1кг сварени картофи 1/4 стрък праз лук 1/4 връзка пресен копър 1/2ч.л. сол 3с.л. зехтин сок от 1/2 лимон Приготвяне: Попчетата са предварително изчистени от вътрешностите. Ако не са, се прави надлъжен разрез при корема,махат се вътрешностите, …
Продукти за 4 порции: 4 филета бяла риба- 800г 300г спанак 300г булгур (жито) 1/4 стрък праз лук суха мащерка връзка копър готварска сметана- 250мл 300мл олио сол на вкус Приготвяне: Булгурът се накисва за 5 минути в купичка с вода, след което се отцежда и се слага за варене в подходяща тенджера. След като …
Продукти: 4 изчистени замразени пъстърви 1 малка главичка чесън 150мл олио 250мл бяло сухо вино 1ч.л. сол 100г счукан сухар сок от 1/2 лимон 250мл готварска сметана щипка индийско орехче Листа от пресен босилек Приготвяне: Пъстървите са изчистени, измиват се добре с вода. Взема се тавичка за печене и се включва фурната на 250 градуса. …
Продукти: 1 бяла риба /1- 1.5кг/, почистена от вътрешностите и люспите 100г пресято брашно 1ч.л. сол 250мл олио за пържене 1с.л. краве масло 1 настърган морков 200мл настъргани пресни домати 30мл коняк /бренди/ 100мл бяло сухо вино сол на вкус щипка сушен тарос Приготвяне: Рибата трябва да е добре почистена от вътрешности и люспи. Отстранява …
Продукти: 1кг картофи 200мл готварска сметана 100мл прясно мляко 1ч.л. сол щипка индийско орехче 2 филета риба 1 пакетче 125г краве масло Приготвяне: Картофите се обелват и слагат за варене. След около 40 минути са готови. Отцеждат се добре от водата и се намачкват на пюре като се добавя сметаната, прясното мляко, указаното количество сол …
Продукти: 1кг риба таранка 200г брашно 1ч.л. сол 200мл олио 200мл домати консерва 3 скилидки чесън 1с.л. лимонов сок щипка сол щипка сушен тарос Приготвяне: Рибата се почиства от вътрешностите и се отрязват главите. Махат се люспите и се измива внимателно рибка по рибка. Взема се поднос, където се изсипва брашното и 1ч.л. сол. Смесва …
Продукти: 500г замразени филета мерлуза (хек) 200г грах 1 глава кромид лук 1 1/2ч.л. Сол 1/2ч.л. захар 200г брашно 300мл олио 1ч.л. бял пипер 1/4 връзка магданоз 200мл доматати от консерва (доматен сок) 300мл вода Приготвяне: Филетата се оставят за около половин час леко да се отпуснат. Взема се поднос, където се насипва указаното количество …