Българската Бяла Риба Като за начало искам да уточня, че под бяла риба разбирам Българска бяла риба, хищна сладководна риба, която се отглежда в българските язовири. Това е риба от семейство Костурови, разпространена в България. Не препоръчвам предлаганата във всички вериги хранителни магазини Пангациус, внос от Виетнам. За да е полезна рибата и да съдържа […]
Продукти за 4 порции: 4 филета бяла риба 1ч.ч. царевично брашно 1 тиквичка 2ч.л. сол 1ч.л. мащерка 1ч.л. девисил ½ ч.ч. олио Приготвяне: Филета бяла риба печени на оребрен тиган и гарнирани с полента и тиквички. Мисля, че ще ви се хареса и дори ще ви се услади! Сварявам качамака в подсолена вода. Бъркам до
Продукти за 4 порции: За риба: 4 едри филета херинга 1 лимон 1ч.л. сол 3с.л. олио 1к.ч. шампанско 1с.л. естрагон За задушен ориз: 1ч.ч. ориз щипка сол 2с.л. зехтин 1 зърно черен пипер Приготвяне: Представям семпла рецепта за предстоящия празник Игнажден, който дава начало на Коледните чествания. На този ден трапезата трябва да бъде постна.
Продукти за 4 порции: 4 филета херинга 1кг картофи 2ч.л. сол 3 зърна бахар ½ връзка копър 2- 3с.л. краве масло 1к.ч. шампанско Приготвяне: Задушена херинга с картофки, масло и аромати. Осолявам рибните филета. Обелвам картофите. Режа надлъжно на по- едри ладии. Осолявам картофените парчета. Нареждам подправените зеленчуци в тавата. Отгоре редя рибите. Пускам зърна
Продукти за 4 порции: За скумрия: 4 средни скумрии 1ч.ч. прясно мляко 1с.л. горчица 1 лимон 1к.ч. олио 1с.л. естрагон 2- 3 зърна черен пипер 1ч.л. сол За задушен ориз: 1ч.ч. ориз 1ч.л. сол 2с.л. зехтин Приготвяне: Семпла рецепта за печена риба и задушен ориз. Почиствам рибките от вътрешности. Прясното мляко смесвам с горчица и
Продукти за 4 порции: 1кг червени домати 1 морков 1ч.л. сол 1ч.л. червен пипер 1ч.л. захар 1ч.л. тарос 1кг прясна риба ½ ч.ч. брашно ½ ч.ч. олио ½ лимон Приготвяне: Почистената риба, измивам много добре от остатъчна кръв и вътрешности. Смесвам брашно със сол. Овалвам рибата. Оставям леко да си пусне водата. Пържа в загрята
Продукти за 4 порции: 4 средни пъстърви 1 морков ½ лимон 100г топено сирене ½ ч.ч. бяло вино 1к.ч. олио 1ч.ч. топла вода 1 зърно бахар 1ч.л. салвия 1ч.ч. ориз зелени перца лук 1 ½ ч.л. сол 1с.л. краве масло няколко стръка пресен копър Приготвяне: Измивам рибите и ги подсушавам. По повърхността им правя напречни
Продукти за 4 порции: За скумрия на фурна: 2 средни скумрии 4 кръга лимон 1 морков 1ч.л. сол 1ч.л. тарос 1к.ч. прясно мляко 3с.л. олио За чесновка: 5 скилидки чесън ½ ч.л. сол 3с.л. зехтин 2с.л. лимонов сок 200г коприва Приготвяне: Традицията повелява на Благовец да се хапне риба и коприва. Аз се съобразявам с
Продукти за 4 порции: 4 филета риба ¼ ч.ч. прясно мляко ½ лимон 4с.л. зехтин 1ч.л. сол 1с.л. тарос За червен сос: 3- 4 домата 1 глава кромид лук 3 моркова ¼ глава целина 1ч.л. сол 1ч.л. захар 1ч.л. червен пипер 2- 3 зърна бахар 1с.л. олио Приготвяне: Рибните филета редя в тава. Поливам ги
Продукти за 4 порции: 2 средни пъстърви 2- 3 моркова 1ч.л. сол 1с.л. тарос 200г нахут 500г картофи 3с.л. краве масло ½ ч.л. сол 2с.л. олио Приготвяне: Пъстървата е вкусна риба и може да бъде приготвена пържена, печена, задушена. Неслучайно е назовавана „царицата на рибите“. За днешната рецепта използвам две, средни охладени и почистени пъстърви.