Питки с песто и домати

Продукти за 4 порции:
За пърленки:
250мл прясно мляко
1ч.л. сол
1ч.л. захар
20г прясна мая
500г брашно
1 яйце
½ ч.ч. олио

За песто:
10- 15 листа босилек
4- 5 ореха
200г твърдо сирене
¾ ч.ч. зехтин
4 домата

Приготвяне:
Това са мекички, топлички питки, запечени на скара или оребрен тиган, тип пърленки. Може да се консумират със шарена сол, но настоящата идея е да ги поднеса с побългарено песто и нашенски домати. Маята натрошавам в купичка. Наливам половин чаена чаша хладка вода. Добавям щипка сол, захар и брашно. Оставям настрани да шупне. Пресявам брашното. В средата правя кладенче. Чуквам яйце. Добавям сол, захар и две супени лъжици олио. Наливам шупналата мая. Затоплям леко млякото. Прибавям го постепенно. Замесвам тесто. При необходимост добавям брашно. Тестото трябва да е меко и еластично. Намазвам топката с олио. Оставям за двадесетина минути да втаса. Разделям на малки топчици. Разточвам всяка на тънка питка. Запичам на скара или оребрен тиган. Готовите питки редя в плато. Изчиствам орехите. Натрошавам сиренето. Измивам босилековите листа. Събирам продуктите в буркан. Разбивам с пасатор, като добавям мазнината постепенно. Намазвам питките с готовото песто. Поднасям с нарязани на ладии домати.

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *