Categories
Основни ястия

Ризото с пиле и гъби

Продукти за 4 порции:
500г обезкостено пилешко месо
300г ориз
1 глава кромид лук
200г пресни гъби
1/2ч.л. сол
70г краве масло
200г пармезан

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка. Пилешкото месо се реже на кубчета. Гъбите се измиват на течаща вода. Режат се надлъжно на две. Лукът се бели, измива и реже на ситно. В дълбок тиган се слага 70г краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината, се слага надребнения лук и пилешките хапки. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Разбърква се с дървена шпатула. Продуктите се запържват за 5 минути. След това се добавят гъбите. Отново се разбъркват. Накрая се добавя оризът. Доливат се 2ч.ч. вода. Ризотото се разбърква. Оставя се да къкри на тих огън 30 минути. Накрая се изключва. Тиганът се слага върху огнеупорна поставака, в центъра на масата. Ястието се поръсва с настърган пармезан. Всеки си сервира в собствена чиния.

Categories
Ястия за Никулден Ястия за Пости

Супа от дребни рибки без масло

Продукти:
4- 5ч.ч.  бистра зелева чорба
2-3ч.ч. вода
200г дребна риба (оклей, облез)
1ч.л. сол
1 яйце
100мл кисело мляко
морков
малка глава целина
глава кромид лук
настърган домат
1 пащърнак
1ч.л. сух девесил

Приготвяне:
Рибките се измиват, почистват се от вътрешностите, люспите и главите  се махат. Изчистените рибки се срязват на две и се слагат в тенджера за готвене на супа. Доливат се чашите зелева чорба и вода. Морковът, пащърнакът и целината се обелват, измиват, нарязват на кубчета след което се добавят в тенджерата. Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно, след което се слага при станалите продукти. Тенджерата се поставя на загрят котлон. След като кипне се добавя настъргания домат. Чорбата се вари под капак 40- 50 минути на степен две на котлона. Проверява се с вилица дали са омекнали моркова, целината и пащърнака след което се изключва. След около 30 минути се приготвя застройка от 1 яйце и кисело мляко. Разбива се млякото заедно с яйцето. Постепенно се добавят 2- 3 черпака от супата, стрива се сух девесил, разбърква се и се връща в тенджерата. Разбърква се отново цялата рибена чорба. Сервира се топла в дълбоки чинии за супа.

Categories
Основни ястия

Тас кебап със свинско месо

Продукти за 4 порцции:
свинско месо за кебап- 800г
1 буркан стерилизирани червени домати- 800г
100мл червено вино
1 дафинов лист
сол на вкус
щипка захар
3 зърна черен пипер/ бахар
100мл олио
1с. л. брашно

Приготвяне:
Свинското месо се нарязва на медальончета (правоъгълни парчета с размери 3×4см). Парчетата месо се слагат в тенджера под налягане. Добавя се червеното вино, брашното разбито добре в доматите, дафиновия лист, зърната черен пипер, сол на вкус, щипка захар, олио. Налива се вода 4 пръста над нивото. Вари се на котлон на степен 4 за 10минути, след което е добре да се обърне на 2 за 40 минути. Сервира се в кръгла плоска чиния гарнирано със задушен ориз, оформен на топка и клонка пресен магданоз.

Забележка:
1.Ако не разполагате с тенджера под налягане, може да използвате най обикновена тенджера. Процеса на готвене ще продължи вместо 50 минути, 100 минути на степен 2 на котлона.
2.Пробвайте месото с вилицата.