Categories
Ястия за Никулден

Лещена салата с домати рукола

Продукти за 4 порции:
200г леща
2 червени домата
5- 6 стебла рукола
½ червен лук
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
1с.л. балсамов оцет
½ ч.л. мед

Приготвяне:
Лещена салата с домати, лук и рукола. Има доста рецепти за бобена салата или салата със зелен боб. Оказва се, че сварената леща също може да се комбинира със сурови зеленчуци и да се консумира като предястие. Накисвам я от предната вечер във вода. На следващия ден отцеждам и прехвърлям варивото в тенджера. Наливам две чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. След половин час добавям сол и оставям да ври още тридесет минути. Измивам листата рукола и режа на две или три. Прехвърлям в купа. Добавям надребнени домати и лилав лук на филийки. Смесвам зехтин с балсамов оцет и мед. Поливам продуктите с дресинга. Добавям отцедената сварена леща. Обърквам салатата. Разпределям в купички. Поръсвам със ситно нарязан копър. Надявам се да останете доволни от интересното предястие.