Categories
Заговезни

Ориз със сирена и яйца

Продукти за 4 порции:
4 яйца
1ч.ч. ориз
1- 2 моркова
зелени перца лук
бяло саламурено сирене
200г сирене Камембер
200г Горгонзола
1ч.л. сол
50гр краве масло
копър
шарена сол

Приготвяне:
Ориз със сирена и яйца- шарено, свежо ястие за предстоящата трапеза на Сирни Заговезни. Предлагам ви го, защото оризчето е леко и добре се съчетава с останалите продукти. Чудесен аламинут, който може да бъде предястие на парзнична трапеза. Сварявам яйцата. Премивам ориза. Прехвърлям в тенджерка. Наливам вода два, три пръста над нивото на продукта. Варя на кротък огън, около четиридесет минути. Оттеглям. Отцеждам, ако има остатъчна течност. Обърквам ориза с краве масло, наситнени перца лук и рендосан морков. Овкусявам със сол и добавям наситнен копър. Обърквам и оставям настрани да поизстине. В разлати чинии оформям топки от пъстрия ориз. Гарнирам с яйца и сирена. Яйчицата поръсвам със шарена сол. Поднасям с настроение.

Categories
Новогодишни ястия

Свинска плешка със сиренов мус и грахово пюре

Продукти за 5- 6 порции:
За плешка:
1.5- 2кг обезкостена свинска плешка
1- 2 моркова
5- 6 скилидки чесън
1 бира
1с.л. мед
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
1с.л. риган
разтопено масло

За сиренов мус:
200г бяло саламурено сирене
125г сирене Крема
1- 2с.л. кисело мляко
щипка сол
пресен копър

За грахово пюре:
400г грах
щипка сол
50г краве масло

Приготвяне:
Свинска плешка с изтънчени гарнитури и деликатни аромати- вкусно ястие за моята новогодишна трапеза. Хубавото на съвременната кулинария е, че се преплитат традиции и модерни течения. Надявам се да харесате това кулинарно творение. Плешката измивам и подсушавам с кухненска хартия. Шпиковам с парченца морковчета и скилидки чесън. Намазвам с мед и разтопено краве масло. Подправям със сол, мащерка и риган. Поставям мръвката в гювеч. Наливам бира. Похлупвам и оставям за няколко часа да се маринова. Премивам граха. Прехвърлям в касеролка. Наливам вода два пръста под нивото на граха. Похлупвам и задушавам на кротък огън, около час. След това пюрирам и овкусявам със сол и краве масло. Обърквам и оставям настрани. Маринованото месо пека на умерена фурна, около два часа и половина. Натрошавам сиренето. Смесвам с Крема, кисело мляко, сол и копър. Опечената плешка режа на медальони. Поднасям ги аранжирани с топки грахово пюре и сиренов мус. Изглежда изискано, вкусно и ухае деликатно.

Categories
Бабините новини

Коледна трапеза и дух

Традиционна или съвременна, трапезата на Коледа трябва да показва изобилие. На връх Коледа традиционно се готви свинско месо, разядки, печени плодове, десерти и гордостта на всяка домакиня- погачата. Домашната питка трябва да е обредно украсена и добре бухнала. Не забравяйте да аранжирате клонки от вечнозелен храст или дърво на трапезата. Аз си увивам с червен конец клонки от бръшлян и листа здравец. Използвам най- красивата си посуда. Обикновено на Бъдни вечер приготвям постни ястия. Те са: зелеви сарми, чушки с боб, бобена чорбица, туршия, ошав, печена тиква, тиквеник, питка. Наливам в кана хубаво, червено вино. Не вдигам трапезата до същинската Коледа, защото според поверието Богородица се отбива през нощта, опитва от ястията и благославя дома. Първото парче от питата винаги оставям на иконата на Богородица. Всеки член на семейството ми си запалва свещица и си намисля нещо хубаво за бъдещето. Оставяме свещите да си догорят докрай. Хапваме от вкусните ястия, пускаме музика и разказваме истории за Коледа и за традиции. Споделяме мисли за бъдещето. Весела Коледа, мили приятели и потребители! Бъдете вълшебници в кухнята! Не забравяйте да орисате домовете си с добро!