Categories
Супи, чорби

Зеленчукова крем супа

Продукти за 6- 7 порции зеленчукова крем супа

200г карфиол
¼ стрък праз
¼ корен целина
2 картофа
1 тиквичка
2 моркова
½ пащърнак
1ч.л. сол
2с.л. краве масло
целина

Приготвяне на зеленчуковата крем супа

Зеленчукова крем супичка, пълна с витамини и лесно усвояема за организма, понеже мисля да я пасирам. Препоръчвам я и като диетична храна за тези, които страдат от грипен вирус или настинка. Почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам ги на дребно. Прехвърлям в  тенджера. Наливам около литър и половина вода. Поставям съда на включен котлон и похлупвам. Варя на кротък огън, около час. След това добавям сол, краве масло и две супени лъжици доматен сок.  Чорбичката си ври още десетина минути, след което изключвам. Оставям тенджерата на топлия котлон. След половин час пасирам супата. Поднасям с крутони и натрошено сиренце. Поръсвам порциите с целина или друга зелена подправка. Насладете се на топлата супица и се заредете с витамини!

Categories
Пролетни рецепти

Пуешко със зелен боб и сметана

Продукти за 4 порции:
400г пуешко месо
200г стерилизиран зелен боб
зелени перца лук
1 морков
1- 2с.л. доматен сок
скилидка чесън
2 зърна бахар
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
мазнина
копър

Приготвяне:
Пуешко със сметана и зелен боб- топло ястие в дъждовен, мрачен ден. Месото е предварително обезкостено. Нарязвам на кубчета. Прехвърлям в дълбок тиган или тенджера. Запържвам за кратко заедно с лук, сол и пипер. Добавям зелен боб, моркови, сметана, доматен сос и чаена чаша топла вода. Пускам една скилидка чесън и две зърна бахар. Похлупвам и оставям да къкри на средно загрят котлон. След половин час изключвам. Поднасям порциите поръсени с копър.

Categories
Ястия за Никулден

Лещена салата с домати рукола

Продукти за 4 порции:
200г леща
2 червени домата
5- 6 стебла рукола
½ червен лук
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
1с.л. балсамов оцет
½ ч.л. мед

Приготвяне:
Лещена салата с домати, лук и рукола. Има доста рецепти за бобена салата или салата със зелен боб. Оказва се, че сварената леща също може да се комбинира със сурови зеленчуци и да се консумира като предястие. Накисвам я от предната вечер във вода. На следващия ден отцеждам и прехвърлям варивото в тенджера. Наливам две чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. След половин час добавям сол и оставям да ври още тридесет минути. Измивам листата рукола и режа на две или три. Прехвърлям в купа. Добавям надребнени домати и лилав лук на филийки. Смесвам зехтин с балсамов оцет и мед. Поливам продуктите с дресинга. Добавям отцедената сварена леща. Обърквам салатата. Разпределям в купички. Поръсвам със ситно нарязан копър. Надявам се да останете доволни от интересното предястие.

Categories
Супи, чорби

Крем супа с брюкселско зеле и картофи

Продукти:
300г брюкселско зеле
3- 4 картофа
1 морков
¼ глава целина
½ зелена чушка
¼ стрък праз лук
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
1- 2с.л. краве масло
1с.л. сушена целина
крутони
200г сирене

Приготвяне:
Изискана крем супа с непознатото за мен брюкселско зеле. Тези мини зелчици са от семейство Кръстоцветни. От същото семейство са броколите и карфиола. Най- често брюкселското зеле се консумира задушено в краве масло. В сурово състояние е доста твърдо и необходимо да се обработи с балсамов дресинг. Тъй като у дома всички сме с деликатни стомаси, предпочитам да го включа в крем супа. Почиствам и измивам зеленчуците. Срязвам картофи, моркови, лук и целина три. Прехвърлям в тенджера. Наливам литър вода. Поставям съда на включен котлон. Похлупвам. След като заври, намалям на по- слаб огън. Разполовявам зеленцата на две. Добавям в супата. Поръсвам сол и пускам парче краве масло и скилидката чесън. След около четиридесет минути зеленчуците са готови. Изключвам. Изчаквам да мине половин час и тогава пасирам супата. Поднасям в купички с рендосано сирене и крутони. Поръсвам чорбичките със сушена целина.

Categories
Основни ястия Супи, чорби

Зрял боб чорба със свинско

Продукти за 5- 6 порции:
200г свинско за готвене
200г зрял боб
¼ стрък праз лук
3 моркова
1 чревен домат
1 суха червена чушка
½ зелена чушка
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
сух джоджен
сух девесил

Приготвяне:
Зрял боб чорба със свинско месце и зеленчуци- идеално ястие за стопляне в студените вечери. Силна супичка, богата на витамини и белтъчини. Фасулът накисвам от предната вечер във вода. Нарязвам свинското на малки хапки. Прехвърлям мръвките в тенджера с вода. Поставям съда на включен котлон. Оставям месото да поври половин час. Изваждам хапките и прецеждам бульона. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Рендосвам домата. Морковите, праза и зелената пиперка режа на дребно. Отцеждам фасула. Събирам продуктите в тенджерата. Добавям бульон. Ако е необходимо наливам чаша, две вода. Похлупвам и поставям на загрят котлон. Супата варя на кротък огън. След половин час отхлупвам за да поръся сол и да пусна сухата червена чушка. Оставям да ври още петдесет минути. Накрая подправям със сушен джоджен и девесил. Поднасям я топличка с ароматни, домашни крутони.