Categories
Заговезни

Содени хлебчета със сиренце и яйца

Продукти:
400гр кисело мляко
600 – 700гр брашно
1ч.л. сода за хляб
1ч.л. сол
1ч.л. захар
½ ч.ч. стопена свинска мас
1 яйце
50гр сирене
сусам за поръсване

Приготвяне:
Содени питки със сиренце и яйца. По същество тестото е за содена питка, но поднесена на малки хлебчета за разнообразие. Снегът навън провокира в мен усещането за топла питка, сиренце и яйца. Пресявам брашното. Обърквам киселото мляко със сода, сол и захар. Задължително млечния продукт е със стайна температура. Оставям да шупне. Пресявам брашното. В средата правя кладенче. Добавям две- три супени лъжици мазнина и киселото мляко. Замесвам тесто. Събирам на топка. Оставям за двадесет минути да почине. Измазвям суровото тесто със стопената мазнина. Разделям на малки питки. Разбивам яйцето. Добавям рендосано сирене. Намазвам питките. Поръсвам със сусам. Редя в намазана тавичка. Пека на умерена фурна около 40 минути. Поднасям ги топлички. Може да се хапват натюр, с маслинки, с нарязана  на тънко сланинка, с кашкавал, с колбас или с каквото ви е угодно.

Categories
Десeрти Тестени

Тиквен пай с бутертесто

Продукти:
400г тиква
2ч.ч. течна сметана
3 яйца
1/2ч.ч. захар
2с.л. нишесте Ванилия или Карамел
400г бутертесто
3с.л. ванилова захар
1ч.л. канела

Приготвяне:
Тиквата се измива и почиства. Реже се на кубчета. Вари се до омекване, около 60- 70 минути. Отцежда се от водата. Тиквените парчета се слагат в купа. Разбиват се с пасатор. В  отделен съд се чукват яйцата. Добавя се захар. Разбиват се с миксер до сгъстяване. Добавя се 2ч.ч. течна сметана и количеството нишесте. Яйчената смес обърква до хомогенност. Добавя се към тиквеното пюре. Поръсва се 1ч.л. канела. Обърква се до получаване на еднороден крем. Бутертестото леко се разточва. Оформя се по дъното и околния ръб на правоъгълна тавичка. Средата се запълва с тиквен крем. Паят се пече на умерена фурна, около час. Оставя се да се охлади. Поръсва се с ванилова, пудра захар.