Categories
Новогодишни ястия

Рибно филе и грахово пюре

Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
1ч.л. сол
1с.л. тарос
½ лимон
мазнина
1к.ч. бяло вино

За грахово пюре:
300г грах
1с.л. краве масло
сол
копър

Приготвяне:
Рибни филета печени на фурна и гарнитура от грахово пюре. Лека храна и бързо се приготвя. Поредното изискано ястие, подходящо за празнична трапеза. Разполагам с филета от херинга, но биха могли да бъдат и филета сьомга или някаква друга риба по ваш избор. Изцеждам лимона. Поливам филетата. Подправям със сол и тарос. Полагам рибите в тава. Поливам с мазнина, бяло вино и кафяна чашка топла вода. Покривам съда с фолио. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. След това отделям фолиото и връщам за още петнадесет минути, колкото месото да хване коричка. Премивам граха. Задушавам с малко водичка, сол и краве масло. Пасирам задушеното вариво. Обърквам с наситнен копър. Поднасям рибно филе и топка от зеленото пюре. Надявам се да ви е вкусно и приятно!

Categories
Салати

Тракийска салата или мозайка с есенни зеленчуци

Продукти за 7- 8 порции:
1 зелка
2- 3 моркова
зелени чушки
2 червени пиперки
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. ябълков оцет
2с.л. зехтин
целина

Приготвяне:
Тракийска салата със зеле, моркови и пиперки- едно лесно предястие за неделната трапеза. Рецептата ми е подарена от стара балканджийска домакиня. Приготвя си я по време на есенните празници Димитровден, Архангеловден. Предястието е приятно и може да изтрае няколко дни в хладилник. Почиствам и измивам зеленчуците. Режа зелето на ситно. Претривам със сол. Рендосвам морковите. Нарязвам пиперките на колелца. Събирам продуктите в голяма купа/тава/тенджера. Отделно разбивам зехтин, оцет и захар. Поливам салатата с маринатата. Обърквам и оставям за няколко часа да овкуси. Поръсвам със ситно няразана целина. Преди поднасяне аранжирам с маслини. Остава само да се сгрее ракията. Надявам се да ви е апетитно!