Categories
Новогодишни ястия

Яйчена салата с пилешко

Продукти за 4 порции:
6 варени яйца
1 салата Айсберг
200г пилешко филе
½ глава лилав лук
2- 3с.л. гъсто кисело мляко
1 ч.л. сол
1с.л. зехтин
1ч.ч. крутони
1с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Яйчена салата с пушено пилешко филенце. Салата се приготвя с достъпни продукти, силна разядка за зимни празници. Яйцата ми са предварително сварени. Предпочитам ги леко да са рохки. Пилешкото месо е пушено филе, но би могло да бъде и сварено месо. Измивам салатата Айсберг. Надребнявам в купа. Добавям нарязано пилешко, крутони и лук. Поръсвам сол. Обърквам с кисело мляко, лимонов сок и зехтин. Поднасям в голяма чиния. По края подреждам нарязани яйца.

Categories
Коледни ястия

Ориз с маслини и пилешко

Продукти за 5- 6 порции:
5- 6 броя пилешки бедра
1 ½ ч.ч. ориз
¼ стрък праз лук
2 моркова
¼ целина
1к.ч. обезкостени сушени маслини
сушена мащерка
бахар
черен пипер

Приготвяне:
Представям бял ориз с маслини, кореноплодни и пилешки бедра. Става чудно, ароматно ястие с леко месо. Използвам сушени маслини подправени с риган. Те ще придадат допълнителен вкус и аромат на запеканката. Предварително си кипвам мръвките месо. Достатъчно е да поврат половин час. През това време накисвам ориза. Почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам на дребно. Маслините запазвам цели. Изваждам пилешките бедра. Прецеждам бульона. Обърквам ориза със зеленчуците. Разпределям в тава. Върху оризената мозайка подреждам пилешки бедра и сушени маслини. Поръсвам равномерно мащерка. Пускам две зърна бахар и 2 черен пипер. Наливам три чаени чаши бульон. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, около 90 минути. Накрая отделям фолиото, колкото ястието да хване коричка. Маслинките са пуснали от своя сок и соленост. Останалите продукти са едновременно приятно задушени и печени.

Categories
Основни ястия

Гювеч със шилешко месо

Продукти за 6- 7 порции:
1кг обезкостено шилешко месо
1к.ч. коняк
1 патладжан
500мл доамтен сок
300г зелен боб
2 моркова
7- 8 картофа
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка захар
4- 5 зърна бахар
1 дафинов лист
1с.л. девисил

Приготвяне:
Традиционен гювеч със шилешко и пресни зеленчуци от есенния пазар. Месото е със специфична миризма, но тя се премахва с аромати от подправки и коняк. Нарязвам месото на порции. Прехвърлям в тенджера. Наливам 3 чаени чаши вода. Добавям коняк, бахар и дафинов лист. Похлупвам и оставям да си ври на тих огън час и половина. След това изваждам мръвките. Прехвърлям в гювеч. Обелвам и измивам зеленчуците. Нарязвам патладжана на кубчета. Посолявам и оставям настрани. Рендосвам моркова. Картофите режа на кубчета с къдрав нож, а шушулките боб- на две или три. Измивам осолените кубчета сини домати. Разпределям зеленчуците в кремачния съд. Добавям зелена чушка на лентички. Наливам доматен сок и месен бульон. Поръсвам равномерно сол, червен пипер, щипка захар и девисил. Похлупвам и пека на умерена фурна, един час. Гювечът е ароматен. Зеленчуците са чудесно задушени, а месото е крехко. Надявам се да ви се хареса!

Categories
Супи, чорби

Супа броколи с ориз

Продукти за 4 порции:
200г броколи
бялата част на стрък праз лук
1 морков
1 пащърнак
1с.л. доматен сок
2- 3с.л. ориз
1ч.л. сол
1с.л. копър/магданоз
1- 2с.л. мазнина
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Броколите се накъсват на розички. Морковът се рендосва. Пащърнакът се реже на колелца, а бялата крехка част праз се скълцва на ситно. В тенджера се налива един литър вода. Добавят се морковът, пащърнакът и празът. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. След около половин час варене, се отхлупва, за да се добавят броколи, доматен сок, сол, ориз и мазнина. Похлупва се и продължава да се готви на тих огън, още половин час. Накрая се изключва и оставя да къкри на изключен котлон. Поръсва се с копър или магданоз. Жълтъкът се разбива заедно с киселото мляко. Супата се застройва с млечен сос.