Розички със сирене

Тестена закуска розички с кисело мляко и сирене

Продукти за розичките със сирене

За тестото:
1 яйце
1 и 1/2 чаени чаши кисело мляко
1/2 супена лъжица сода бикарбонат
1/2 пакет суха мая
1/2 лъжица захар
4 чаени чаши брашно
1 супена лъжица растително масло
За плънката:
200 гр. сирене
1 яйце
100 гр. масло

Приготвяне на розичките със сирене

В малък съд смесвам сухата мая (може да се замести с 1/3 кубче обикновена мая) с вода, брашно и малко захар до получаване на гъста каша. Прясната мая се познава по това че за десетина минути тестото удвоява обема си.
Така стартираната закваска се изсипва в дълбока купа. Към нея се прибавят яйцето, киселото мляко, содата бикарбонат, брашното, солта и лъжицата олио. Омесва се тесто и се оставя да втаса. Скоростта с която втасва тестото зависи от температурата. След като тестото удвои обема си се разточва кора с дебелина около 5 мм. Изрязват се правоълници, подходящи за навиване и направа на руло с плънка сирене. В отделен съд сиренето се натрошава и се смесва с белтъка на яйцето. Жълтъкът се отделя за глазура на розичките.
Взема се един правоъгълник от тесто и се намазва с разтопеното масло. Равномерно се поръсва със сирене. Тестото се навива на руло. Рулото се нарязва на кръгове. Кръговете се подреждат в намаслена тава на равномерно разстояние
Така получените розички оставяме да втасат и намазваме с разбития отделен жълтък.
Печем розичките със сирене във фурна с температура 180 градуса за около 40 минути.

Тортелони с броколи

Продукти за 4 порции:
600г тортелони
200г броколи
2 моркова
200мл прясно мляко
100г Горгoнзола
100г кашкавал
½ връзка копър
1к.ч. олио

Приготвяне:
Тортелоните са вид паста с пълнеж. Най- често плънката е рикота и спанак. За днешното си кулинарно удоволствие подбирам броколи, тортелони и млечни добавки. Сварявам пастата в подсолена вода. Отцеждам и прехвърлям в тавичка. Наливам чаена чаша от соления бульон. Добавям розички броколи и кръгчета моркови. Поливам с прясно мляко и мазнина. Добавям кубченца Горгонзола. Запичам за четиридесет минути в умерено загрята фурна. Поднасям порциите поръсени с кашкавал и копър. Надявам се да ви е вкусно.

Запечено сирене с орехи и диня

Продукти за 4 порции:
250г твърдо сирене
1кг диня
1ч.ч. орехови ядки
4с.л. мед
1с.л. краве масло
листенца прясна мента

Приготвяне:
Представям една интересна комбинация между диня и сирене. Харесвам обединението на леко солен и сладък вкус. Днешната ми рецепта е стъпила на тази основа. Нарязвам сиренето на плочки. Натрошавам ореховите ядки. Обърквам мед с краве масло и орехови ядки. Намазвам сиреновите плочки. Увивам във фолио. Пека в предварително загрята фурна, 10- 15 минути. Накрая отварям пакетчетата и оставям в горещата фурна, за да може орехите да покафенеят и да се запекат приятно. Нарязвам динята на симпатични триъгълничета. Поднасям запечено сиренце, гарнирано с диня и листенца мента. Може да се поднесе като десерт или предястите. Надявам се да ви се хареса!

Триъгълни банички от многолистно тесто

Продукти:
1 опаковка готово моголистно тесто
4 яйца
200г натрошено сирене

Приготвяне:
Многолистното тесто се разпъва и се нарязва на квадрати с големина 10×10 см. Яйцата се разбиват с бъркалка. Добавя се сиренето. От едното яйце се оставя жълтъка за намазвне. Във всеки квадрат се слага по една чаена лъжица от плънката. Загъва се на две по диагонала и се прищипва с пръсти от двете страни. Отгоре се намазват с жълтъка от яйцето. Баничките се пекат в умерено загрята фурна- 180 градуса до порозовяване. Консумират се топли.