Мексиканска салата

Продукти за 4 порции:
200г пилешко филе
1 малка салата Айсберг
200г варен боб
100г царевица
3с.л. заквасена сметана
½ ч.ч. прясно мляко
2с.л. лъжица лимонов сок
1с.л. сос чили
1ч.л. сол
щипка кардамон
75г Тортиля чипс
1- 2с.л. олио

Приготвяне:
Мексиканска, защото голяма част от продуктите са характерни за кухнята на далечната страна. Най- напред приготвям пилешкото филе. Нарязвам на жулиени. Осолявам парчетата. Потaпям в мазнина. Подправям с кардамон. Запичам на оребрен тиган. Оставям жулиените да изстинат. Измивам салатата Айсберг. Листата късам на малки парчета. Събирам в купа. Разбивам сметана, мляко, сос чили, лимонов сок и сол. Обърквам дресинга. В купата прибавям сварен боб и царевица. Поливам с маринатата. Обърквам. Оставям в хладилник. Поднасям в дълбоки купички заедно с триъгълничета Тортиля.

Картофена салата със зелен боб и сметана

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
200г зелен боб
1 морков
3- 4 сушени домата
4- 5с.л. заквасена сметана
1ч.л. шарена сол
2ч.л. сол

Приготвяне:
Не просто картофена салата, а предястие с хранителни продукти. Възползвам се от пресния зелен боб на пазара. Все още може да се намери млад и крехък от хора, изнасящи собсвена продукция. Почиствам и нарязвам бобените шушулки на две или три. Сварявам в подсолена вода. Отцеждам зеления фасул. Прехвърлям в купа. Добавям рендосан морков. Обелвам картофите. Варя в подсолена вода. Смесвам картофени кубчета, фасул и морков. Поръсвам нарязани на ситно сушени домати. Обърквам салатата със заквасена сметана. Оставям съда за около час в хладилник. Разпределям картофеното изкушение в купички. Поднасям предястията поръсени със шарена сол.

Салата с печени тиквички и яйца

Продуктуи за 4 порции:
1 тиквичка
2 краставици
2 зелени чушки
4- 5  червени домата
преца пресен лук
2 варени яйца
щепа сушени маслини
150г сирене
зехтин
щипка сол
½ връзка копър

Приготвяне:
Засипват ни летни горещини или проливни дъждове. Времето е динамично, но сигурното е, че дойде сезонът на пресните, български зеленуци. Инстиктивно се сещам за богатите салати, които изпиват поне една ракия или пък се хапват за лека вечеря с препечена филийка. Днешната ми салата е вариант на шопската. Обелвам тиквичката. Режа на полумесеци. Намазвам всеки един от тях със олио. Запичам и от двете страни на оребрен тиган. Готовите тиквени парченца прехвърлям в купа. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Обелвам краствици и домати. Наситнявам зелените перца лук. Краставиците режа на кръгове с къдраво ножче, а доматите- на кубчета. Събирам продуктите в купата при тиквичките. Добавям колелца от пресни чушки. Поливам зехтин. Поръсвам сол. Обърквам и оставям за час в хладилник. Разпределям в разлати чинии. Поръсвам с наситнен копър и рендосано сирене. Аранжирам салатките със сушени маслини и половин варено яйце. Пожелавам приятен апетит с разкошното предястие!