Categories
Закуски

Чия с мляко и малини

Продукти за 4 порции:
400мл прясно мляко
3с.л. чия
½ банан
1с.л. мед
500г малини

Приготвяне:
Чия с мляко и малини. Тези малки семенца са известни още като една от храните на бъдещето. Ценни са заради високото съдържание на Омега 3 мастни киселини и фибри. Чия е зърнена култура, отглеждана от древните маи. В наши дни е разпространена в някои райони на Латинска Америка, както и Европа. Поради факта, че доста източници я наричат “суперхрана”, все по- често се ползва в кулинарията. Чията е в основата на доста безглутенови рецепти. В началото на тази година си поставих за цел да започна с нещо ново и непознато. Предлагам ви решението си за здравословна и разтоварваща закуска. Семенцата чия бързо поемат влагата и образуват нещо като желиращ слой. Затова предварително ги накисвам в подвареното мляко. При мен този процес трае около два часа. След това разпределям чия пудинга в четири купички. По желание може да подсладите предварително с мед. Отгоре подреждам бананови колелца. Смилам малините на пюре. Разпределям в купичките. Закуската е много освежаваща. Млечния слой е гъстичък, а банани и малини си подхождат вкусово.

Categories
Новогодишни ястия

Рибно филе и грахово пюре

Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
1ч.л. сол
1с.л. тарос
½ лимон
мазнина
1к.ч. бяло вино

За грахово пюре:
300г грах
1с.л. краве масло
сол
копър

Приготвяне:
Рибни филета печени на фурна и гарнитура от грахово пюре. Лека храна и бързо се приготвя. Поредното изискано ястие, подходящо за празнична трапеза. Разполагам с филета от херинга, но биха могли да бъдат и филета сьомга или някаква друга риба по ваш избор. Изцеждам лимона. Поливам филетата. Подправям със сол и тарос. Полагам рибите в тава. Поливам с мазнина, бяло вино и кафяна чашка топла вода. Покривам съда с фолио. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. След това отделям фолиото и връщам за още петнадесет минути, колкото месото да хване коричка. Премивам граха. Задушавам с малко водичка, сол и краве масло. Пасирам задушеното вариво. Обърквам с наситнен копър. Поднасям рибно филе и топка от зеленото пюре. Надявам се да ви е вкусно и приятно!

Categories
Запеканки

Овчарски пай или запеканка с картофено пюре

Продукти за 4 порции:
500г свинско месо
1кг картофи
3 моркова
2 червени домата
1 глава лук
2ч.л. сол
1ч.л. сух босилек
1ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
1ч.л. мащерка
½ ч.ч. олио
1с.л. краве масло
2- 3с.л. прясно мляко

Приготвяне:
Овчарският пай е много популярен сред кулинарното, блогърско пространство. Оригиналната рецепта е със смляно агнешко месо. Има вариант с телешка кайма, като наименованието е Cottage pie- Котидж пай. Общото между двете е месен слой и картофено пюре. В моята рецепта каймата е от свинско месо. Прехвърлям мляното месо в купа. Добавям нарязан на ситно лук, рендосани моркови и смлени домати. Наливам мазнина. Запържвам продуктите на загрят котлон. Овкусям със сол, червен пипер, босилек, щипка индийско орехче и мащерка. Обърквам и похлупвам съда. Обелвам картофите. Сварявам в подсолена вода. Смачквам на пюре. Обърквам със сол, краве масло и прясно мляко. В гювеч или тава разпределям най- напред месния слой. Отгоре нанасям картофеното пюре. Накапвам лекинко с мазнинка. Пека на умерена фурна. Оставям ястието да охлади. Режа на парчета.