Categories
Коледни ястия

Редена салата със шунка и праз

Продукти за 4 порции:
200г шунка
4 сварени яйца
¼ стрък праз лук
100г царевица
½ ч.ч. майонеза
½ ч.ч. заквасена сметана
щипка сол
щипка индийско орехче
магданоз

Приготвяне:
Редена салата с праз и шунка, която често приготвям през есента. Предимството на редените салати е, че може да се насладиш поотделно на всяка съставка и да си ги подправиш по свой вкус. Поради това са предпочитани у нас. Нарязвам шунката на дребно. Рендосвам яйцата. Стръка лук почиствам и режа напречно на четири. След това всяко пънче надребнявам на пръчици. Подреждам салатата в дълбоки прозрачни купички или чаши. Най- напред разпределям шунка, следва царевица, праз и яйце. Най- отгоре слагам по лъжица от майонезата и заквасената сметана. Оставям предястията в хладилник. Преди да поднеса поръсвам сол, индийско орехче и боцвам стръкче магданоз. Изглежда красиво и стилно.

Categories
Запеканки

Кус- кус със зеленчуци и кашкавал

Продукти за 4 порции:
400г кус- кус
200г спанак
¼ праз лук
2 моркова
1 малка тиквичка
200г кашкавал
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
мащерка
мазнина

Приготвяне:
Пресен спанак с кус- кус, зеленчуци и кашкавал. Запеканката е лесна за приготвяне и може да разнообрази вечерно или обедно меню. Прилича на мързелива лазаня. Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам морковите, а останалите продукти режа на дребно. Наливам в тиган мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам всичките зеленчуци. Оттеглям съда и и зключвам. Поръсвам запръжката с мащерка и обърквам. Сварявам кус- куса в подсолена вода. Отцеждам. Прехвърлям в тавичка. Поливам с чаена чаша вода от подсолената вода. Върху слоя паста разпределям запържените зеленчуци заедно с мазнината. Поливам сметана. Запичам на умерена фурна, четиридесет минути. Поръсвам с рендосан кашкавал и оставям да се дозапече още петнадесет минути. Изчаквам половин час да изстине. Режа на парчета, както мусака. Запеканката е вкусна и приятна.

Categories
Основни ястия

Пилешко на скара и ориз с гъби

Продукти за 4 порции:
За пържоли:
2 броя пилешко филе Пеперуда
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. оцет
1ч.л. кориaндър
1ч.л. шарена сол
мазнина

За гъби с ориз
100г гъби
1 ½ ч.ч. ориз
бялата част на стрък праз лук
2 зърна бахар
2 зърна черен пипер
1ч.л. сол
мазнина
сушена машерка

Приготвяне:
Ще имам гости и искам да поднеса ефектно ястие. Спирам се на пилешки пържоли на скара и гарнитура ориз с гъби на фурна. Ползвам охладено пилешко филе. Разделям пеперудите на две. В резултат получавам четири пържоли. Начуквам леко месото. Поставям в купичка поливам с прясно мляко и оцет. Подправям с кориандър и шарена сол. Мариновам месото около час. Суровите пържоли, отцеждам от пикантния сос и намазвам с олио. Пека на скарата и от двете страни. Жарнатите филета съхранявам в купа с капак, за да са сочнички и топлички. Измивам гъбите. Почиствам стръка праз. Нарязвам на ситно. Премивам ориза. Прехвърлям в тава. Добавям гъби и праз. Поръсвам равномерно сол и мащерка. Наливам три чаени чаши топла вода. Пускам зърната бахар и черен пипер. Добавям мазнина. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час. Отделям фолиото и връщам в горещата печка, колкото повърхността да хване коричка. Поднасям крехко филенце, гарнирано с оформена купчинка ориз и гъби. Надявам се да ви е вкусно, топло и ароматно.

Categories
Запеканки

Запеканка със шунка и праз

Продукти за 4 порции:
½ стрък праз лук
150г шунка
6- 7 картофа
1 червена ябълка
3 яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
½ ч.л. индийско орехче
100г кашкавал
мазнина

Приготвяне:
Запеканка със шунка и праз в компанията на картофи, ябълка, подправки и вкусен сос. Почиствам и измивам зеленчуци и ябълка. Празът нарязвам на колелца, картофите- на кубчета с къдраво ножче, а ябълката- на ладии. Разпределям  продуктите в тавичка. Поръсвам равномерно сол и индийско орехче. Слагам тук- там шункови ленти. Поливам мазнина, прясно мляко и половинчаена чаша топла вода. Покривам с фолио. Пека на умерена фурна, седемдесет минути. Накрая отделям фолиото и поръсвам с кашкавал. Връщам в загрятата фурна. Оставям да се дозапече и изключвам. Изчаквам половин час да поизстине и поднасям. Мисля, че чаша хубаво червено вино ще подхожда на вкусното ядене. Надявам се да ви допадне съчетанието на ябълка, праз и шунка. Мисля, че идеята е чудесна и подходяща за студеното есенно време.

Categories
Супи, чорби

Картофена крем супа с праз, сирене и шунка

Продукти за 5- 6 порции:
5- 6 картофа
½ стрък праз лук
1 морков
1 червен домат
½ пащърнак
½ зелена чушка
100г шунка
50г сирене Крема
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
½ връзка магданоз

Приготвяне:
Чудна крем супичка с добре познати есенни зеленчуци и хрупкави късчета шунка. Идеален вариант за стопляне в студените есенни вечери. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Обелвам домата. Режа продуктите на по- едри парчета. Събирам в дълбока тенджера. Наливам 6- 7 чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. След като заври, намалям на по- ниска степен. През това време запичам  за кратко шунката на тиган. След един час супата е готова. Изключвам и оставям на топлия котлон. Добавям парче краве масло. Пасирам чорбата и обърквам със сирене Крема. Сервирам в купички. Поръсвам топлите крем супички със шунка и нарязан на ситно магданоз. Балансирано се усеща вкуса на продуктите и аромата на подправката.