Categories
Салати

Шопска салата

Продукти за 2 порции: 400 г домати
250 г краставици
1 зелена чушка
1 глава лук или 3 стръка зелен лук
100 г сирене
магданоз, копър – на вкус
зехтин (олио) – на вкус

Приготвяне на шопската салата

Нарежете доматите на триъгълни кубчета – разрежете първо през средата и получената половинка, нарежете с още няколко диагонални среза на умерено големи късове, след което надребнете на кубчета. Прибавете нарязаната на кубчета краставица и накълцания на лук. Прибавете нарязаната чушка- разрежете чушката на ленти и след това на кубчета. Залейте със зехтин и разбъркайте дoбре.  Поръсете с накълцан магданоз и копър.Преди поднасяне поръсете салатата с настъргано сирене.
Тази салата комбинирана със студена ракия е трепач за летните жеги!

Варианти на шопската салата

1.Поръсете с накълцан на дребно босилек.
2.Прибавете маслини.
3.За любителите на солено- кисел вкус може да се добавят сол и сокът от половин изцеден лимон.
4.За почитателите на експерименти с украси- след настъргване на сиренето можe да се украси с половин срязано във форма на цвете варено яйце. След като се свари добре яйцето се взема нож и през средата се прави напречен разрез на зиг-заг след което се оформят 2 половини във формата на цвете.

Categories
Запеканки

Запеканка с кайма и праз

Продукти за 5- 6 порции:
600г свинско за готвене
1 стрък праз
½ кисела зелка
сол на вкус
2- 3 зърна бахар
1 морков
червен пипер
свинска мас
кашкавал за поръсване
1 суха червена чушка

Приготвяне:
Свинска кайма с праз и кисело зеле, запечена на фурна и поръсена обилно с кашкавал. Признавам, че рецептата не е напълно моя. В оригинал е изпълнена с телешко месо, праз и без кисело зеле. При мен месото е свинско и затова включвам киселото зеле. Първо нарязвам месото на дребно и след това смилам. Почиствам и измивам праз и морков. Зелето режа на ситно. В тиган разтопявам свинска мас. Добавям каймата и надребнените праз и морков. Овкусявам със сол и червен пипер. Пробърквам и оттеглям съда. В тавичка разпределям половината от месната запръжка. Следва зелевия слой. Завършвам със запържения микс. Добавям бахар и суха, червена чушка. В тигана наливам топла вода, колкото да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в тавичката. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая поръсвам с кашкавал. Оставям да стегне и хване коричка. Запеканакта е добре да поизстине и след това да се нареже на порции.

Categories
Основни ястия

Пилешко със сини домати на фурна

Продукти за 4 порции:
2 броя пилешко филе Пеперуда
2 сини домата
5- 6 червени домата
2- 3 моркова
1- 2 червени чушки
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
2- 3 зърна бахар
1ч.л. захар
мазнина

Приготвяне:
Пилешко филенце с патладжани, запечено на фурна. Сините домати са сред любимите ми зеленчуци. Непрекъснато откривам нови рецепти с тяхно участие. Днешната е една от тях. Обелвам патладжаните. Нарязвам на кръгове. Осолявам и оставям настрани. Рендосвам домати и моркови. Пиперките режа на лентички. Измивам патладжанените кръгове. Прехвърлям в гювеч. Добавям домати, моркови, жулиени пилешко филе и чушки. Поръсвам равномерно с подправки. Пускам зърна бахар и дафинов лист. Наливам една чаена чаша топла вода и мазнина на око. Похлупвам и пека на умерена фурна, около осемдесет минути. Поднасям порциите поръсени с Пармезан. Много си подхожда с патладжани.