Кюфтенца с Моцарела и задушен грах

Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
500г свинско месо
½ морков
½ картоф
½ глава лук
1 яйце
½ филия бял хляб
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
кориандър
мащерка
100г Моцарела
мазнина

За задушен грах:
2ч.ч. грах
½ч.л. сол
1с.л. краве масло
копър

Приготвяне:
Апетитни кюфтенца с Моцарела и задушен грах. Много ефектна рецепта, защото се състои от месна и зеленчукова част. Може да се поднесе красиво, а вкусът на кюфтетата се допълва от скритото в средата им сиренце. Първо смилам свинското. Добавям смлени морков, картоф и лук. Чуквам яйце. Натрошавам намокрен хляб. Овкусям със сол, индийско орехче, кориандър и мащерка. Омесвам каймата и оставям настрани. През това време си нарязвам Mоцарелата на малки парченца. Откъсвам от каймата. Слагам в средата сирене. Оформям топка и сплесквам лекичко. Редя кюфтетата в тава. Поливам с мазнинка и малко топла водичка. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Премивам граха. Прехвърлям в тенджера. Наливам половин чаена чаша вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Варя на тих огън половин час. Поръсвам сол и добавям краве масло. Оставям зелените зрънца да се задушат още половин час, след което изключвам. Подправям с копър. Поднасям кюфтета с гарнитура от ароматен, задушен грах.

Печени кюфтета и домати с Моцарела

Продукти за 4 порции:
За печени кюфтета:
600г свинско месо
1 глава лук
½ морков
1 картоф
1 яйце
щипка черен пипер
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
мазнина за печене

За домати и Моцарела:
6- 7 домата
400г Моцарела

Приготвяне:
Любимите ми печени кюфтета във фурна и свежи домати с прясно сиренце. То може да бъде овче, козе или Моцарела. Смилам месото. Омесвам заедно с рендосани морков, картоф и лук. Подправям със сол и ситно нарязан магданоз. Добавям яйце и щипка черен пипер. Омесвам каймата и я оставям за около половин час. Покривам съда с фолио. Вземам тава за печене. Наливам мазнинка и мъничко вода. Оформям кюфтетата и подреждам в съда. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Измивам доматите. Режа на ладии. В разлати чинии севрвирам по две или три кюфтенца. Гарнирам с домати и плочки сирене. Мога да добавя топли пърленки. Да ви е вкусно и сито!