Categories
Запеканки

Запеканка с кайма и праз

Продукти за 5- 6 порции:
600г свинско за готвене
1 стрък праз
½ кисела зелка
сол на вкус
2- 3 зърна бахар
1 морков
червен пипер
свинска мас
кашкавал за поръсване
1 суха червена чушка

Приготвяне:
Свинска кайма с праз и кисело зеле, запечена на фурна и поръсена обилно с кашкавал. Признавам, че рецептата не е напълно моя. В оригинал е изпълнена с телешко месо, праз и без кисело зеле. При мен месото е свинско и затова включвам киселото зеле. Първо нарязвам месото на дребно и след това смилам. Почиствам и измивам праз и морков. Зелето режа на ситно. В тиган разтопявам свинска мас. Добавям каймата и надребнените праз и морков. Овкусявам със сол и червен пипер. Пробърквам и оттеглям съда. В тавичка разпределям половината от месната запръжка. Следва зелевия слой. Завършвам със запържения микс. Добавям бахар и суха, червена чушка. В тигана наливам топла вода, колкото да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в тавичката. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая поръсвам с кашкавал. Оставям да стегне и хване коричка. Запеканакта е добре да поизстине и след това да се нареже на порции.

Categories
Коледни ястия Новогодишни ястия

Морковено предястие с бейби Моцарела

Продукти за 6 порции:
5- 6 моркова
2- 3 картофа
2 глави червен лук
500г бейби спанак
300г бейби Моцарела
масло
сол
кимион
сусам
мед
ябълков оцет
зехтин
белени тиквени семки

Приготвяне:
Едно морковено- картофено предястие с бейби Моцарела, сусам и дресинг. Идеята е взаимствана от немската кухня и малко видоизменена от мен. Надявам се да предизвикам вашия интерес и да си я приготвите. Надребнявам картофи и моркови. Сварявам за двадесетина минути в подсолена вода. Отцеждам зеленчуците. Запичам за кратко на сух тиган 2- 3 супени лъжици сусам, малко белени тиквени семки и супена лъжица кимион. Прехвърлям ядковия микс в купичка. В същия тиган разтопявам 50г краве масло. Запържвам картофите и морковите. Достатъчни са десетина минути, след което оттеглям съда. Прехвърлям в купа. Добавям червен лук, нарязан на пръстенчета и запечения микс. В купичка наливам 2с.л. ябълков оцет, супена лъжица зехтин и чаена лъжица течен мед. Добавям сол. Разбивам енергично дресинга. Поливам салатата. Добавям спаначените ллистенца. Обърквам и оставям в хладилник за около час. Разпределям в чинии. Във всяка порция аранжирам и топчета бейби Моцарела. Вкусно, красиво и засищащо предястие.