Categories
Основни ястия

Наденици със спанак и печени лукчета

Продукти за 4 порции:
4 сурови наденички
400г пресен спанак
8  главички зрял лук
3 моркова
1ч.л. сол
¼ глава целина
1с.л. мащерка
1с.л. мазнина

Приготвяне:
Наденички със спанак и цели лукчета, печени на фурна. Печеният лук, целината и морковите придават лека сладнина на ястието. Суровите наденички са хит през студения сезон и чудесно си пасват със спанак, боб или зеле. Надявам се предложението ми да ви допадне. Избирам луковите главички да са горе- долу еднакви. Обелвам и измивам. Почиствам кореноплодните и нарязвам с къдраво ножче. Спанака измивам листо по листо. Накъсвам на малки парченца. Прехвърлям продуктите в гювеч. Върху повърхността на суровите колбасчета правя малки прорезчета във формата на “Х”. Подреждам наденички и лукови главички върху зеленучковата мозайка. Наливам половин чаена чаша топла вода и супена лъжица мазнина. Похлупвам. Пека на умерна фурна, един час. Накрая отхлупвам и оставям в горещата фурна, колкото продуктите да хванат коричка.

Categories
Основни ястия

Кюфтенца с Моцарела и задушен грах

Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
500г свинско месо
½ морков
½ картоф
½ глава лук
1 яйце
½ филия бял хляб
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
кориандър
мащерка
100г Моцарела
мазнина

За задушен грах:
2ч.ч. грах
½ч.л. сол
1с.л. краве масло
копър

Приготвяне:
Апетитни кюфтенца с Моцарела и задушен грах. Много ефектна рецепта, защото се състои от месна и зеленчукова част. Може да се поднесе красиво, а вкусът на кюфтетата се допълва от скритото в средата им сиренце. Първо смилам свинското. Добавям смлени морков, картоф и лук. Чуквам яйце. Натрошавам намокрен хляб. Овкусям със сол, индийско орехче, кориандър и мащерка. Омесвам каймата и оставям настрани. През това време си нарязвам Mоцарелата на малки парченца. Откъсвам от каймата. Слагам в средата сирене. Оформям топка и сплесквам лекичко. Редя кюфтетата в тава. Поливам с мазнинка и малко топла водичка. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Премивам граха. Прехвърлям в тенджера. Наливам половин чаена чаша вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Варя на тих огън половин час. Поръсвам сол и добавям краве масло. Оставям зелените зрънца да се задушат още половин час, след което изключвам. Подправям с копър. Поднасям кюфтета с гарнитура от ароматен, задушен грах.

Categories
Предястия

Печен Камембер с ябълки орехи

Продукти за 4 порции:
250г сирене Камембер
2- 3с.л. зехтин
1с.л. масло
4 ореха
мащерка
2 ябълки
1 скилидка чесън

Приготвяне:
Запечен Камембер, гарниран с ябълки и орехчета- чудесен начин да направите вечерята си празнична. Камемберът е сирене с коричка от благородна плесен и мека вътрешност, затова е капризен по отношение на топлинната обработка. Съветът на специалистите кулинари е да се пече за кратко в предварително загрята фурна. Мен ме привлича вкуса на този вид сирене и искам да опитам предизвикателството да си го приготвя в домашни условия. За днешната рецепта планирам да гарнирам френския деликатес с ябълки и орехи. Изчиствам плодовете. Срязвам на кръгове. В тиган слагам парче краве масло. Поставям съда на включен котлон. Запичам ябълковите кръгове и от двете страни. Прехвърлям в чиния. След това запичам и орехите. Гарнитурата ми е готова. Сиреновата питка настанявам в малка тавичка. Правя леки прорези по повърхността. Там пъхвам скилидката чесън и клонки мащерка. Поливам със зехтин. Пека в предварително загрята фурна, само на горен реотан. Достатъчни са десетина минути. Изваждам тавичката. Около печеното сирене редя ябълки и орехи. Поднасям на дървена дъска. Допълвам със содена питка и питие. Надявам се да ви хареса ордьовъра!

Categories
Основни ястия

Пилешко на скара и ориз с гъби

Продукти за 4 порции:
За пържоли:
2 броя пилешко филе Пеперуда
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. оцет
1ч.л. кориaндър
1ч.л. шарена сол
мазнина

За гъби с ориз
100г гъби
1 ½ ч.ч. ориз
бялата част на стрък праз лук
2 зърна бахар
2 зърна черен пипер
1ч.л. сол
мазнина
сушена машерка

Приготвяне:
Ще имам гости и искам да поднеса ефектно ястие. Спирам се на пилешки пържоли на скара и гарнитура ориз с гъби на фурна. Ползвам охладено пилешко филе. Разделям пеперудите на две. В резултат получавам четири пържоли. Начуквам леко месото. Поставям в купичка поливам с прясно мляко и оцет. Подправям с кориандър и шарена сол. Мариновам месото около час. Суровите пържоли, отцеждам от пикантния сос и намазвам с олио. Пека на скарата и от двете страни. Жарнатите филета съхранявам в купа с капак, за да са сочнички и топлички. Измивам гъбите. Почиствам стръка праз. Нарязвам на ситно. Премивам ориза. Прехвърлям в тава. Добавям гъби и праз. Поръсвам равномерно сол и мащерка. Наливам три чаени чаши топла вода. Пускам зърната бахар и черен пипер. Добавям мазнина. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час. Отделям фолиото и връщам в горещата печка, колкото повърхността да хване коричка. Поднасям крехко филенце, гарнирано с оформена купчинка ориз и гъби. Надявам се да ви е вкусно, топло и ароматно.

Categories
Основни ястия

Пържени кюфтенца и сметанови картофки

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г свинско месо
1 яйце
1 малка глава лук
½ морков
½ филия бял хляб
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
2ч.л. мащерка
100г брашно
олио за пържене

За сметанови картофи:
1кг картофи
200мл готварска сметана
1ч.л. сол
мазнина
мащерка

Приготвяне:
Класически кюфтета заедно с нежни сметанови картофки. Избягвам пържените ястия, но понякога ми се приисква да си хапна я пържена филийка, мекичка , картофки или яйца. За днешната рецепта се спирам на апетитните кюфтенца. Първо пристъпвам към смилане на месото. Следва смесване с едно яйце, нарязан на ситно лук, рендосан морков и намокрена половин филийка бял хляб. Овкусявам със сол и подправки. Оставям за двадесетина минути да почине. От суровата кайма оформям кюфтета. Овалвам в брашно. Пържа в силно загрята мазнина, до златисто. Вкусните кюфтенца прехвърлям в купа. Обелвам и измивам картофите. Режа на кубчета с къдраво ножче. Прехвърлям в гювеч. Овкусявам със сол и мащерка. Поливам със сметана. Наливам топла вода. Поръсвам с мащерка и риган. Пека на умерена фурна, един час. Накрая изключвам и оставям керамичния съд, докато фурната изстине. Поднасям кюфтетa, гарнирани с нежните картофи и добавям сосиера с горчица. Надявам се да ви е вкусно!