Кексчета с глазура

Продукти за 12- 15 кексчета:
3 яйца
½ ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. брашно
½ ч.ч. захар
1ч.л. бакпулвер
1к.ч. олио
1с.л. какао
2 ваиилии
щипка сол
лимонова кора за аромат
фондан за украса
цветни и шоколадови пръчици
краве масло

Приготвяне:
Кексчетата или мъфините са все още предизвикателство за мен. Не ги правя често. Наскоро се изправих пред възможността да пека мъфини за училищно събитие. Трябваше да имат глазура от захарен фондан. Прочетох доста информация и мисля, че се справих подобаващо. Основната ми рецепта е за кекс, който си правя често. Само намалих количествата на продуктите. Пресявам брашното. Смесвам го с ванилия и бакпулвер. Разбивам яйцата най- напред със щипка сол. След това постепенно добавям захарта. Следя сместа да посгъсти и да увеличи обема си. След това,  отделям от нея две- три супени лъжици. Тях смесвам заедно с една супена лъжица какао. Останалата част разбити яйца обърквам заедно с  брашното, млякото и олиото. Обърквам до гладкост. Накрая ароматизирам с лимонови стърготини. Намазвам формичките за мъфини с краве масло. Редувам от жълта и какаова смес. Гледам да запълня само 2/3 от обема на формичките. Пека на умерена фурна. Готовите кексчета изваждам от формичките. Разточвам захарното тесто. С помощта на формчките за кексчета изрязвам кръгчета. Намазвам леко долната страна на захарните кръгове с вода. Прилепвам към повърхността на мъфините. Посипвам с шоколадови или цветни пръчици. Надявам се да ви допаднат.

Мидена салата

Продукти за 4 порции:
300г пресни мидени ядки
1 глава лук
1 лимон
сол
девесил
1к.ч. бяло вино
2- 3 зърна бахар
2с.л. зехтин
1- 2 скилидки чесън

Приготвяне:
Мидена салата с подправки, лимон и лук. В тон с лятното ми настроение и приятното слънчево време е днешната кулинарна рецепта. Тази година преоткрих вкусовите качества на мидите. Опитах вариант на салата и гозба с онзи тъй вкусен бял, винен сос. Засега имам куража да приготвям само предястието с морския дар. Ето я и технологоята. Първо наливам в тенджера две чаени чаши вода и кафяна чашка бяло вино. Подправям бульона с бахар, сол и девесил. Поставям съда на включен котлон. След като течността заври, добавям пресните миди. Варя ги около десетина минути, след което оттеглям съда. Прецеждам сварения продукт. Прехвърлям в салатна чиния. В купичка разбивам лимонов сок и зехтин. Нарязвам лук на пръстенчета. Смачквам чесъна на крем. Прибавям го към дресинга. Обърквам. Поливам мидите. Около тях подреждам лучени и лимонови кръгчета. Поръсвам допълнително с девисил. Оставям салатата в хладилник за около час. Приятно мезе за водка, ракия или бяло, сухо вино.